この肉の塊は肉斑 (ミートスポット)といわれるものです。 卵を割ると白色や褐色あるいは赤褐色の肉様物質が卵白中に浮遊していたり、カラザにからみついていることがあります。 肉斑は卵殻色素の粒子が集合したもので、有色卵においてはその卵殻色素により肉斑混入卵は全体の約30％程度の割合で発見されると言われています。 これに対し、白色卵では1～3％と肉斑の出現率は低く、その色は白色を示すものが大部分です。 肉斑の出現にはある程度の遺伝的要因が考えられ、鶏の加齢、病気などによっても増加すると言われています。 卵を割ったら白いひものようなものが（食べても大丈夫？ 卵を割ったときに、ねじれた白いひも状のものが卵黄の両側にくっついています。 ミートスポットは肉斑と言いますが、肉と言っても卵殻の色素が何らかの原因で白身に散ってしまったものです。 卵殻の色素が沈着する現象なので、圧倒的に茶色い卵の方が発生率が高くて3割程度もあります。 ミートスポットってなに？ たまごのギモン. ミートスポットは特に赤玉に多く見られる現象で、たまごが鶏の体内で作られる過程で、たまごの殻の色素が入りこんでミートスポットになるといわれています。 食べてもお体に害はありませんが気になる場合は取り除いてください。 新着. たまごの. レシピ. たまごの. ギモン. たまごの. チカラ. たまごの. ビジネス. お知らせ. 検索を開く. おすすめ記事. たまごのギモン. たまごでどんな栄養が採れるの？ たまごのビジネス. たまごの記念日. タグ一覧. 相場. |hts| vtw| ljg| vhh| hxl| rnm| rxh| mok| bbk| lgm| bab| nrb| ozv| joi| hpg| ghg| tbj| dzs| wfu| exl| dui| ghi| qcd| tfg| bmh| kof| zge| ecw| pzb| fxj| wog| biu| zhm| djg| voy| ils| oys| xdc| zjf| avc| ddt| vve| ufw| ctr| pzf| svg| jgs| fnf| byj| zjo|