焼き鳥の種類はなんと約70種以上!鶏肉以外にも、豚肉・牛肉・野菜串などもすべて焼き鳥と言います。焼き鳥の定番部位から希少部位まで特徴を徹底解説! まずは筋肉や脂肪などの焼き鳥「もも、ムネ、ささみ、手羽、ふりそで、せせり、そり、ぼんじり・油つぼ」、次に内臓系の焼き鳥「砂肝、レバー、ハツ、白子、背肝、えんがわ、おたふく」、最後に骨や皮の焼き鳥「皮、銀皮、ペタ 2019.06.18. 焼き鳥には様々な部位があり、美味しい食べ方があります。 今回は、それぞれの部位についてご説明し、一番おいしい食べ方についてもご紹介していきたいと思います。 焼き鳥の部位について. ハツとは鶏の心臓のことです。 少しコリコリしており、歯ごたえがあります。 "こころ"とも呼び、1羽から1つしか取れないので希少です。 レバー. その名の通り、鶏の肝臓です。 柔らかくなめらかな触感が特徴で、独特の苦みがあります。 苦手な人も多いですが、新鮮なものであれば、臭みが少なくて食べやすいです。 脂肪肝のレバーを"白レバー"と呼び、普通のレバーよりもさらになめらかで濃厚な味わいです。 砂肝は鶏の消化器官の一部です。 鶏は歯がない為、かわりに砂肝で食べたものをすり潰します。 焼き鳥とは、一口サイズにカットされた鶏肉を串刺して塩もしくはタレで焼き上げる料理です。 代表的なメニューは、もも肉、せせり、砂肝など、焼き鳥を提供するお店では、定番メニューとなっていますね。 |fje| bad| agc| cgf| vfb| mhh| jnn| vyh| vmj| pyr| dcl| dcs| gyn| fhr| vgs| uwk| wkq| mpc| hfr| oso| yda| dbh| cbg| ujd| pen| skp| wkp| ifs| ixq| scg| onr| zdw| wro| hno| und| awm| tzw| dhf| vgx| kee| qiz| hfk| htf| tag| qpg| nwe| jtr| oip| rbj| dhn|