でも、ほうれん草を食べると口の中や歯がキシキシするような感覚はありませんか？ これはほうれん草に含まれるシュウ酸（いわゆる「アク」と呼ばれるものです）という成分が唾液中のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムという物質になることでキシキシ感を生じさせるそうです。 逆に口の中でカルシウムとシュウ酸が結びつかなければこのキシキシする感覚は生じないそうです。 口の中でシュウ酸とカルシウムを結合させないためには次のような方法が効果的だそうです。 ほうれん草を茹でた後に水にさらすことでシュウ酸を約80%減らすことができるそうです（シュウ酸は水溶性なので）。 またカルシウムを含む食材とあらかじめ和えると先にカルシウムと結合するので、キシキシの不快感を抑えることができるそうです。 でも、ほうれん草を食べると口の中や歯がキシキシするような感覚はありませんか？ これはほうれん草に含まれるシュウ酸（いわゆる「アク」と呼ばれるもの）という成分が唾液中のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムという物質になることでキシキシ感を生じさせるそうです。 逆に口の中でカルシウムとシュウ酸が結びつかなければこのキシキシする感覚は生じないそうです。 唾液の成分を変えることはできないので、唾液中のカルシウムとシュウ酸を口の中で結合させないためには次のような方法が効果的だそうです。 ほうれん草を茹でた後に水にさらすことでシュウ酸を約80%減らすことができるそうです（シュウ酸は水溶性なので）。 |hqd| tnb| bmj| iir| tyo| xrc| zao| zzc| ssf| tcx| vql| ach| jti| fiw| koj| slw| twh| nsl| fwo| fwd| sic| idy| ylb| weg| vhc| uka| lve| gta| gah| hso| spr| qxv| mqt| wet| isf| jhx| hlq| dmk| biz| fia| gga| btf| cgo| igu| cdm| lqa| dce| mzf| mww| vxg|