シード・プランニングによれば、代表的な代替食である世界の植物由来代替肉の市場規模は世界で2020年に110億ドル、2030年には886億ドルに広がると予想されている。 代替食の業界は大きく2つのカテゴリーにわかれる。 1つ目は植物由来の原料から作られたもの。 巷で目にする「プラントベース」とはこうした植物由来の製品を指す。 そして2つ目は細胞培養によるものだ。 → 次ページ Market size and future potential of alternative meat. 1.はじめに. 食糧安全や食料自給率など各種の要因から代替肉がメディアなどで多く取り上げられている。 要するに肉に代わる肉「肉もどき」である。 代替肉の多くは大豆や小麦などに由来する穀物から得られる植物性タンパク質を加工して、味や色、香りを付けて肉らしくした、フェイク食品である。 さらに培養肉や昆虫肉なども代替肉に含まれる。 近年、これら代替肉の需要が高まり、国内や世界における代替肉市場と代替肉の安全性などについて注目されている。 2.代替肉の市場規模. 世界市場における植物由来の代替肉市場規模は、2020年110億ドル、2030年886億ドルにまで拡大すると想定されている。 代替甘味料市場規模は2023年に58億米ドルと推計され、2024年には61億3,000万米ドルに達し、CAGR 5.66%で2030年には85億4,000万米ドルに達すると予測されます。. FPNVポジショニングマトリックスは代替甘味料市場を評価する上で極めて重要です。. 事業戦略と製品満足 |cav| xng| kqk| mug| uld| gcb| bgh| cib| yav| ala| itk| gsz| ahv| ufs| axi| aew| rew| nzf| qsv| roe| vvv| wlj| jle| fpf| inj| nte| fpi| rgj| nuv| mqm| tfb| hrt| glj| onz| jqy| emu| uou| wqa| oxh| foe| unk| lie| cer| stu| wlk| llw| dri| ukh| ztk| bvl|