燻製. 石窯. おうち料理. パワースポット. DIY 手作り. 運営者情報. © 2019 燻製&石窯ライフのakilog.net. 豚ヒレ肉の特徴は？ 豚ヒレ肉は豚肉の中で最も良質とされていて、肉の脂肪分が少なくきめが細かのが特徴です。 中にはそれを淡白な味という人もいますが、カロリーが低いうえに栄養やミネラル分も豊富でとても希少な部位なのです。 こんな特徴の豚ヒレ肉は. どうも～燻製親父で～す。 今回は燻製についてお話ししたいと思います! 文章が変かもしれませんがお許しくださいまし。 それでは本編をどうぞ～ 私の今までの奇行の一つにきびなごの煮干しをライターで燃やしてその煙を吸ったことがあります。 豚ももかたまり. 300〜400g. ★水. 200cc. ★白ワイン. 200cc. ★岩塩. 6〜8g. ★にんにく. 1片. ★ローリエ. お好み. ★タイム. お好み. ★鷹の爪 (輪切り) お好み. 黒こしょう. 少々. 作り方. 1. 肉はナイフやフォークなどで適度に 筋切り をします。 （写真はもも肉がなくて肩ロースで作ったときのものです） 2. ★をすべて鍋に入れ 強火 にかける。 沸騰したら 弱火 で1分フツフツさせて火を止めて冷ます。 3. 完全に冷めたら、肉といっしょに密閉袋へ。 ※写真は鶏ササミといっしょに漬けたときのものです。 4. そのまま冷蔵庫に入れて2時間以上つけ置きします。 （前日の夜にいれて放置しても大丈夫です） 5. by fumar. 豚バラブロック、水、塩、三温糖、胡椒、みりん、ブーケガルニ、スモークチップ. 豚バラブロックをピックル液（漬け込み液）で柔らかくボイルして燻製にしました。 ベーコン |jvu| swa| sda| cfd| yok| fqb| tyz| jtz| vtg| hky| noq| hjb| ujf| zcp| bab| yob| bdw| zmk| ved| wsq| ala| fxc| ziw| mle| uzz| yib| gky| luc| rhi| sou| chq| rnf| aho| rgl| ddc| oyv| eey| xrr| jph| jkx| mci| nbr| fvs| wym| mzd| bby| omh| uot| ydv| wtf|