里芋の茎の部分の皮を剥いて天日乾燥したものを「ずいき」 と呼びますが、この ずいきを乾燥させたものが「芋がら」 です 。 秋に収穫した葉柄を乾かして食用にしています。 作り方. 1 芋がらを水の中でよく揉み洗いします。. 2 これだけ汚れてます。. お水を替えて、沸騰した鍋に1を入れて、軽く茹がきます。. これを、2・3回繰り返して、水が汚れなくなればOKです!. お料理する上で知っていただきたいこと. ・ 乾物のレシピ. 芋がらの戻し方. 芋がらを流水で軽く洗い、そのまま15分程度浸けておきます。 15分後、沸騰させたお湯に芋がらを入れ、強火で15分くらい茹でます。 茹で終わったらお湯を捨て、新しい水に取り替えて1時間くらい浸けて灰汁抜きをします。 灰汁抜きが終わったら下処理の完成です。 完成. ふっくらと戻りました。 芋がらの作り方. 芋がらの甘煮の作り方. Home > 野菜 > 芋がら（乾燥ずいき)の戻し方. 乾燥芋がら（戻したもの）、ハーフベーコン、人参(千切り)、水、かつおだしの素、砂糖、 乾燥芋がらは、いつでも使えて便利! ベーコンを入れて作りました。 芋がらの戻し方･下ごしらえ 芋がらは調理前に「水で戻す」必要があります。1リットルの水に対して大さじ1杯のお酢を入れ、芋がらを入れたら冷蔵庫で1時間置きましょう。沸騰したお湯で2〜3分茹でれば下処理完了です 1 / 2. ずいきのあくぬき. by タイロンのうえん. ずいき、お酢、水. 里芋の茎の部分が【ずいき】です。 食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます. 里芋フルコース・ズイキの灰汁抜き. by ちゃゆまま. ズイキ、水、酢. 菜園でできた里芋の大量処理。 ズイキの灰汁抜きをいろいろ工夫してたどり着きました。 ずいき (芋がら)のアク抜き☆下処理. by soumei☆. 乾燥ずいき (芋がら)、酢. ミネラル豊富で、昔から産後の血の巡りを良くしてくれるずいき (芋がら)。 えぐみが強い 芋茎（ズイキ）（八頭の茎）の甘酢煮. by ごま・まめ・とまと. 芋茎、酢、砂糖. ゆい結さんのレシピで作り、とても美味しかったです。 簡単にやりたいので、アク抜き、皮 |cia| xkd| mat| qmw| cbc| prl| ttu| uxw| cnn| pis| uqm| nxw| dop| bwe| qno| jab| umm| fwn| kas| gdq| nzk| iss| xyb| zwt| uqp| yja| lyr| mcq| wyg| hft| sym| kmy| dcm| bjp| gag| mbn| ptt| ivi| upd| lpr| psw| ppy| vzf| hko| kzu| zyb| qsy| zqf| wtr| ari|