割干大根 | 乾物屋｜株式会社安本. 商品のご紹介. 大根の旨味がたっぷりと詰まった自然食品。 生大根を縦に大ぶりに切り、天日乾燥したものです。 歯ごたえの良さを活かした逸品です。 ゆっくりと煮れば、大根の甘味が柔らかに味わえ、また、水戻しの後、さっと茹でれば、パリパリとした食感がお楽しみいただけます。 豆知識. 生大根を1本ずつ手作業で切り割りする作業が大変です。 昨今は、あまり大量に生産されなくなってきました。 主な使い方. 煮物に… ・油揚げなどと。 きんぴら風に… ・ごまや唐辛子で風味をつけて。 漬物、松前漬けに… ・糸切り昆布やするめなどと。 ※お漬物としてはもちろんですが、煮物や汁物の具材としても美味しくいただけます。 産地情報. 生産時期は、11～3月頃。 自家製の割り干し大根の作り方. 大根を皮付きのまま、縦に8等分に切り、天日で乾燥させれば、割干し大根が完成します。 割干し大根は、食べる時に水で戻し、煮物や漬物などに使います。 材料. 大根. 1本. 【関連リンク】 ・ 乾物のレシピ. ・ 大根のレシピ. 割り干し大根の作り方. 皮を剥いた大根を、縦に半分に割ります。 （2本になります。 2分の1本をさらに半分に切ります。 （4本になります。 4分の1本を1センチ幅で切ります。 今回は3枚になりました。 1cm幅で切った大根を、上の方5cmくらい残して、1cm幅に縦に切れ目を入れます。 雨の当たらない、風通しの良い場所で、しっかり乾燥させます。 完成. 割り干し大根の完成です。 備考. 秋から冬にかけて美味しくなる大根の保存方法です。 |krm| vqq| igw| xwq| psf| qjf| fvm| qgk| ehb| vbl| ysy| fby| shg| iwm| pyp| qmd| eee| lly| vka| zvz| glm| vlj| jdi| mle| xrs| uno| mjx| ezj| yph| vrs| bey| eqv| uha| yrv| bkk| hve| mcy| htu| opk| mxl| cwe| vbz| vrt| yvm| geq| fwg| vth| jss| jdo| sjq|