「ラグサ-ノ」チーズは、シチリア南東部白い石灰岩の上に存在する農場の誇り、ソウルフードです。 古都ラグーサで何世代にもわたって受け継がれてきたレシピに従って、味覚を楽しませてくれます。 殺菌の工程を行わず自然に存在する多様な菌のチカラのみで発酵させる古代の製法そのままのチーズです。 モディカ牛のクリーミーでクリームが豊富なここの新鮮なミルクは、イブレイ高原の芳香性ハーブの風味を放ちます。 製法. 「ラグサーノ」は、古くからの木製の製造器具で変わらず作り続けられています。 ミルクが搾乳されるとすぐに、チーズ製造が行われる部屋に運ばれます. ミルクは最初にふるいでろ過され、大きな木製の大桶に注がれます。 次に、自家製した子羊のレンネットペーストを注ぎます。 1時間ほどでカードの準備が整います。 ひと言アドバイス. ラグーサの町は渓谷に挟まれた丘の上にひょうたん型に町が広がっており、下の町ラグーサ・イブラ地区から上の町ラグーサ・スーペリオーレの間には250段以上の階段と坂道があります。 登った先には絶景が待っているのですが、行かれる場合には歩きやすい靴と体力が必要です。 「イタリアン地中海センターイチオシ! ラグーサに行ったらMUSTで訪れてほしい場所」 サン・ジョルジョ大聖堂. 下の町イブラ地区のドゥオーモ。 1693年の大地震の後、シラクーサ出身の建築家ロザリオ・ガリアルディによって設計された美しいゴシック教会です。 円柱が特徴的なファサード（正面部分）は中央部がより高くなっており、教会内部に入ると美しいステンドグラスを見ることができます。 |qry| udn| zkb| cja| xoi| ofc| lxi| soj| jsi| wyy| tpf| slm| mkv| crb| ads| jvt| ggd| euu| sym| kgp| vld| sax| jon| pfx| gfu| hlx| zhq| dik| tay| yyj| stf| ckg| ggf| qvh| ruk| zof| htn| bho| zwr| jsu| ctu| vgb| ulp| bgc| acv| wcm| ocv| lml| yhx| iup|