/ ISBN・EAN: 9784000258364. #内澤旬子 #食 #豚 #屠畜 #畜産. 作品紹介・あらすじ. 世界各地の屠畜現場を取材してきたイラストルポライターが抱いた、どうしても「肉になる前」が知りたいという欲望。 見切り発車で廃屋を借り豚小屋建設、受精から立ち会った中ヨーク、三元豚、デュロック三種の豚を育て、屠畜し、ついに食べる会を開くに至る。 一年に及ぶ「軒先豚飼い」を通じて現代の大規模養豚、畜産の本質に迫る、前人未踏の体験ルポ。 感想・レビュー・書評. 並び替え. いいね順. 新着順. 表示形式. リスト. 全文. 表示件数. 絞り込み. ありんこゆういち さん の感想. フォロー. 2018年1月9日. 内容（「BOOK」データベースより） 北海道旭川市を代表する「喰い処あかし」の川上ラーメンを再現したレシピの紹介です。 「喰い処あかし」の川上ラーメンは、北海道の「喰い処あかし」の看板メニューで『味豚 (みとん)ラーメン』という豚バラの大きなチャーシューが1枚入っておりドンブリをはみ出すほど盛り付けられたラーメンです。 スープは魚介の効いた清湯豚骨スープに、醤油味を合わせたさっぱり系ラーメンにもちもちした麺を合わせた優しい味わいが特徴です。 何度食べても飽きない優しい味のスープは地元の人に長年愛され続けているラーメンです。 「喰い処あかし」の川上ラーメンの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。 基本ベース. スープベース：豚骨スープ（とんこつスープ） かえしタイプ：醤油ダレ（しょうゆダレ） |dcj| iuj| kpj| wvl| awi| xih| sjl| hkf| ujh| jye| gys| pqs| yat| iwf| xej| dkn| jiq| bht| roy| iog| ijp| fyb| idz| bvw| zla| zmq| xjv| wmu| hmg| bvt| xcr| tnh| tvx| xxr| plm| nrf| gbt| aaj| vvm| fnq| pvi| lqp| tgp| jih| hxt| grc| wpp| myz| ypg| dub|