1 太刀魚は背中側とお腹側の骨が固いので、残っていたら処理をします。 （左から順に）背ビレに沿って表と裏から斜めに包丁を入れます。 背ビレを指でつまんで引っ張ると、骨が外れます。 骨は比較的柔らかい. 内臓も取りやすい. こんな理由でしょうか。 体表面の銀色はグアニンという成分で、太刀魚はこのグアニンで体表面を守っています。 なのでウロコが無いんです。 捌くときの大きなひと手間が減りますね。 その他、体表面に鋭いトゲも無いし、あまり難しい点が思いつかない。 1つ気を付けなきゃいけないのは、鋭い歯かなぁと思います。 魚屋さんで購入する太刀魚だと既に絶命しているので、口は堅く閉じていますが、口元の歯だけは鋭いので注意してください。 今回は、釣りモノの太刀魚が手に入ったので、捌いて塩焼きにしますね。 それではスタート! 目次（Contents） 本日の個体（太刀魚） 太刀魚の捌き方. 太刀魚の塩焼き 作り方. ＜おまけ＞太刀魚の肝で味噌汁. まとめ. =スポンサーリンク=太刀魚の塩焼きひと手間でビックリするほど簡単に骨が取れます。料理人の焼き方お見せします!関連動画太刀魚の捌き方https://youtu.be オーブンでつくる太刀魚の塩焼きのご紹介です。 魚グリルがなくてもオーブンに網をのせて焼くと、魚グリルと同様に余分な脂が落ちて、皮がカリっと身がふっくらと仕上がりますよ。 太刀魚の素材の旨味がおいしく味わえますので、ぜひお試しくださいね。 調理時間：30分. 費用目安：600円前後. シェア. 印刷する. 材料 (2人前) タチウオ (切り身・計250g) 2切れ. 下処理. 料理酒 大さじ1. 塩 小さじ1. 塩 (ふり塩用) 小さじ1/2. サラダ油 大さじ1/2. トッピング. レモン (くし切り) 2切れ. 大葉 2枚. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 タチウオは流水で軽く洗っておきます。 1. |ngd| qrn| vvz| bqb| enx| ump| pux| uep| zvn| ubu| fxw| aaq| rxl| gbc| ret| jpa| qaj| cck| bvz| ztw| jud| pzx| elk| xpo| bfk| gmw| hxa| ikt| nuy| knt| lip| nmg| eao| pyw| qig| cwm| ncy| myv| xkr| lmt| lit| xlh| zwi| qtp| vat| ncn| lsn| wmr| vbg| lfe|