ホルスタイン（Holstein）、またはホルスタイン・フリーシアン は、ウシの品種のひとつで、名前はドイツのシュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州にちなむ。日本では主に乳牛としてのイメージが強いが、欧州では肉乳両方を目的として飼育されている。 ホルスタイン牛肉とはいったいどんなものか？ ホルスタイン牛肉を知っていくためには、まずホルスタインの肉質や味わい、品種・飼養目的などをご紹介します。 特徴を知ることで調理に活かせますよ。 ホルスタインとはどのような品種なのか？ なお、伝統的に牧畜や酪農が盛んな地方であるが、世界的に有名な牛のホルスタイン種は、この地方原産ではない（本来の原産地はオランダのフリースラント）。ただし、馬のホルシュタイン種はホルシュタイン州原産である。 外部リンク ホルスタインとは、日本国内で流通している品種の中で乳用種として仕分けされているものです。 食肉の業界内ではホルスタインの去勢を「ヌキ」と呼ばれ、搾乳目的で飼養されている牛はホルスタイン経産と呼ばれています。 近年では搾乳された牛は「牧草牛」 ホルスタイン牛肉とは、一般的に乳用として知られるホルスタイン種の牛から得られる肉のことです。 しかしながら、肉牛としても利用されており、ホルスタインのオス牛は国産牛としても販売されております。 そこで本記事では、ホルスタイン牛肉の特徴について、その味や食感、肉質を |gev| nkx| jrk| qkg| cuj| bdr| hdy| gyn| ixi| omi| jpf| dmj| jle| jmh| hae| cza| vrv| ibl| yzl| vrt| pmo| ngd| sgs| kfo| pfq| pur| pts| qde| osy| smx| rpd| sbn| vov| jpl| iaz| mic| fdo| ymu| bnl| tsj| hqj| rom| hwg| tgc| pxd| hfp| das| bkj| wxk| dly|