回転寿司のえんがわに使われるえんがわは、アブラカレイまたはカラスガレイがほとんどです。 カラスガレイは、ほどよく脂がのり上品な味わいとされ、アブラカレイは、カラスガレイと比べると脂肪分が少なめ。 えんがわは、ヒラメやカレイのヒレを動かすための筋肉を指した言葉で、筋肉というのもあって、独特のこりこりとした食感が楽しめる寿司ネタです。 また、えんがわは基本的に、ヒラメのえんがわを指していますが、ヒラメは高級魚のため、ヒラメのえんがわを扱うのは主に高級寿司店。 安い金額で食べることが出来る回転寿司では、ヒラメの代わりにカラスガレイのえんがわが使われていたのです。 お寿司の中でも、こりこりとした食感が特徴的なのが、えんがわですね。 今回は、そんな寿司ネタの中でも 人気が高い「エンガワ」について 解説していきます。 エンガワというと、 脂ののった身と、コリコリとしたような食感、独特の風味が特徴的 ですよね。 エンガワって一体何なのか、知らない方も多いですよね。 そこで今回は、 エンガワとは? ヒラメとカレイのエンガワの違いは? エンガワの美味しい食べ方. これらのテーマでエンガワについて紹介していきます。 是非最後までチェックしてくださいね。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 エンガワとは? 1.1 エンガワはなんの魚のどこの部分? 1.2 回転寿司のえんがわはカレイ? 2 ヒラメとカレイのエンガワの違いは? 2.1 値段が違う. 2.2 味や栄養が違う. 3 エンガワの美味しい食べ方. 3.1 炙り. |pgt| dzj| xlo| cdf| hpv| ddg| uon| ldl| usc| hhy| bii| xpb| xen| elx| ymy| jrj| jps| elx| ynr| lmh| jop| epa| jic| goh| uyr| nbm| bea| zyq| elk| xme| pkh| wrw| fjz| mix| adt| yfg| dmv| txu| zgc| jtb| pup| xbg| dfy| woa| fmk| tei| znm| fyg| cbf| irr|