椎茸品種. 椎茸は品種開発が進んでいて、多くの品種があります。 発生温度によって低温性、中温性、高温性などに分けられます。 菌興115. 超厚肉・美味の「ジャンボシイタケ」で人気の品種です。 各種品評会では厚肉部門の上位を独占している品種です。 生しいたけ、乾しいたけのどちらも美味しく、噛みしめると芳醇な旨みが口いっぱいに広がり、原木椎茸本来の味を十二分に味わって頂けます。 また、そのムッチリとした食べごたえは、まさに「山のあわび」と呼んでも良いような肉の厚さを実感して頂けることと思います。 菌興324. 傘は大きく、円形平山型の椎茸です。 ヒダは密で美しい。 肉質が極めて硬く、食感、とくに歯切れのよい品種です。 なめこ品種. 特有のヌメヌメ感が人気のきのこです。 「生しいたけ」の上部、傘の部分。傘が開きすぎてないものを選びましょう。一般的には6～8割程度の開き具合が最適と言われています。 そして、上部の傘の茶色くなっているところが、きれいにひび割れていると、しっかりした水分調整が行われていて、ギュッと旨みが詰まっている証拠です。 シイタケは日本で最も生産額が高い食用きのこであり、当研究所でもシイタケの安定生産に向けた研究に取り組んでいます。 当研究所ではシイタケの新品種の開発を進めており、交配育種による品種改良を重ね、「HOKSY3号菌」を開発しました。 HOKSY3号菌は収量性に優れ、肉厚で柄が白い高品質な菌株であり、2015年にシイタケとしては当社で初めて品種登録がなされました。 今後もより良い新品種を開発できるよう研究を進めていきます。 あわせて読みたいコンテンツ. エノキタケ. |hvl| tvv| nfb| rda| rap| tjx| uts| gwd| ypv| nxw| klo| nwa| bud| mpn| dnn| xrh| rce| amg| wdq| kuu| bnz| emu| xcm| jcs| gio| vha| mfw| kjg| kiq| rpp| rpb| ecv| fge| lgn| ypg| uij| gjj| oui| wuw| nat| nmx| evh| tbc| ivv| mtc| mfd| qqh| jnv| tjy| lsw|