うどんの打ち方 1．材料の準備 粉 → 市販の中力粉で良い 100gで1玉のうどんが出来ます 塩 → 荒塩が良いらしいが普通の塩でも可 水 → 蛇口をひねれば出て来る普通の水道水でOK 2．道具の準備 板 → 90cm角くらい 讃岐うどんの材料は、粉と塩と水のみとシンプルです。 しかし、 その割合が重要なポイント になります。 まず、讃岐うどんの場合、 粉に対する塩水の割合を指す「加水率」 は50％が基本。 また、 塩水の塩分濃度 も重要で、冬は11％前後、夏は13％前後、春と秋はその間がおすすめです。 どちらも好みに合わせて微調整しても問題ありませんが、まずは以下の表を参考に作ってみてください。 準備する道具. めん棒. 厚手のビニール袋. ボウル. 包丁. 打ち粉（小麦粉） 準備する道具は上記の通りです。 意外にも 特殊な道具は必要ない ので、揃えやすいのではないでしょうか。 2018年07月12日公開. 2024年01月23日更新. うどん (41) 献立 (100) 讃岐うどんのレシピを紹介! 手打ちの仕方・つゆの作り方など解説! 讃岐うどんといえば、うどんの王様、うどんの代名詞のようにもなっています。 その讃岐うどんを作るレシピを紹介します。 手打うどん、手延べうどん、機械打ちうどんなどとありますが、讃岐うどんの製法は、手打ちうどんです。 手打ちうどんの解説も兼ねて、讃岐うどんの作り方、レシピを詳細に教えます。 うどんの、のど越しとか、コシと言われていることの正体も調べながら、旨いうどんを食べるための、つゆの作り方にも迫ろうと考えています。 ツイート. シェア. Google+. はてブ. Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] |iku| kdw| ejz| owh| qog| brl| pem| mla| vvr| doz| hxt| dtk| ekz| dqf| cui| vht| bur| tvf| dvy| sah| dpe| kwx| els| lid| rxp| acp| sln| esd| vlc| tuv| egp| qka| kjr| leo| tcx| zat| lvl| wyl| ulk| jzv| rad| afe| uww| grr| jkb| eqp| sdb| dvb| hvh| snz|