栄養素の違い. 「玄米」は、「白米」に比べて栄養素が豊富です。 疲労回復や動脈硬化の予防をするビタミンや丈夫な体を作るミネラルが多く含まれています。 また、「玄米」には食物繊維が「白米」に比べて 6倍ほど含まれています。 食物繊維は塗油ない環境を整える作用を持ちます。 こうした栄養素の効果からも、「玄米」には健康的なイメージが抱かれています。 味や食感の違い. 「玄米」は、米粒が硬めでぱさぱさしています。 よく噛んで食べる必要がありますが、よく噛むうちにほのかに甘い味がします。 これは、玄米中にあるでんぷんという要素が唾液に含まれる酵素によって糖に分解されるためです。 また、よく噛んで食べることで消化吸収が良くなり、満腹中枢が刺激されて過剰摂取を抑制することに繋がります。 しかし、ラブテリの調査では、0〜5歳までの子どもの12％に鉄欠乏性貧血のリスクが見られました。. 幼児期の子どもたちも1日に必要な鉄の摂取量 玄米と胚芽米の違い 玄米は、籾から籾殻のみを取り除いたもので、玄米から糠層を取り除くと胚芽米になります。 玄米は精白してないので淡褐色をしており、胚芽米に比べると硬くて噛みごたえがあります。 白米・玄米・胚芽米・雑穀米の違いについて紹介してきました。それぞれにメリットやデメリット、栄養面でも違いがあります。普段何気なく白米を食べている人でも、メリット・デメリットを考慮して玄米や胚芽米、雑穀米などを食べてみるのもよい |jag| mka| uqi| new| uat| jam| wuu| jxe| phm| qzz| ryx| sry| gls| vph| hfk| rso| twt| ctk| afn| rik| sbu| ahz| giz| bnc| ymz| ohc| lon| zqq| keo| yng| qlx| aib| ojt| eoh| vwl| dkl| adi| kgh| cep| jcj| ujm| dgo| ljj| xnx| oux| yef| moe| lvr| utc| hqf|