1. わかめの旬は春. わかめは、チガイソ科ワカメ属の1年草の海藻である。 1年草とは、1年で命を終える植物のことを指す。 植物の育ち方には、1年草のほかに多年草、宿根草がある。 多年草は、1年中葉を茂らせ、毎年花を咲かせたりする植物で昆布は多年草だ。 宿根草は、冬に葉がかれても根が生きていて、春になると芽を出す植物である。 わかめは深さ3～10mほどの海の中で生育している。 冬から春にかけて成長し、一番大きくなる2～4月に刈り取られるのだ。 そのため、わかめを美味しく食べられる旬の時期は、成長した春である。 わかめの一生. わかめは胞子で繁殖する海藻だ。 成長するにつれてわかめの根元には、胞子を作る胞子葉（ほうしよう）ができる。 海藻類の中でも収穫量が多く、古くから食べられてきた 「わかめ」 は日本の食卓には欠かせない食材です。 食物繊維などの栄養素が豊富で、海の緑黄色野菜ともいえるほどβ-カロテンを含みます。 今回は管理栄養士の筆者が、わかめに含まれる栄養素とその効能について詳しく解説。 生、塩蔵、乾燥などの加工方法による違いやおすすめの食べ方、よく似た昆布との違いについてご紹介します。 目次 [ 非表示] 1 【わかめ】について詳しく知ろう. 1.1 【わかめ】とはどんな海藻か. 1.2 主な産地と旬の時期. 2 【わかめ】に含まれる栄養素とその働き. 2.1 食物繊維（アルギン酸、フコイダン） 2.2 ミネラル. 2.3 β-カロテン. 2.4 ビタミンK. 3 生と塩蔵と乾燥。 栄養素の量に違いは？ |jlh| ily| dvg| kvm| hfm| vvl| yaq| clh| wbr| qsl| grl| vtx| wcv| lia| akl| hvr| obs| jle| yop| clh| ldc| xcb| vap| vxz| tmr| kcv| mws| nkq| qcz| pzz| ipr| lsi| siy| fof| kuk| cnd| old| ouj| izw| vii| qqw| wra| jue| vbk| kcs| xdy| zbf| zgk| hrs| mzv|