玉米淀粉 （香港称为 粟粉 ，俗称 玉米粉 ），用 玉米 制成的 淀粉 ，呈白色粉末。 用途 [ 编辑] 玉米淀粉与 水 或 牛奶 混合后有独特的外观和质感，常用来掺在 白糖粉 作为 抗粘结剂 。 玉米淀粉常用作 布丁 等食品的 凝固剂 。 市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米淀粉。 利用 双层蒸锅 （double boiler），以 牛奶 、 砂糖 、玉米粉和 增香剂 等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米淀粉也在和 法国菜 里用作 增稠剂 。 玉米淀粉在制造 环保制品 中也有多种用途。 例如，2004年 日本 的 先锋公司 发表了一种用玉米淀粉制成的 蓝光光碟 ，可 自然分解 。 特性 [ 编辑] 玉米淀粉是一种由玉米制成的粉末，广泛用于烹饪和烘焙。 如果你出去了，别担心——这里有 11 种玉米淀粉的替代品. 替补 循证. 上次更新时间为 2022年12月22日，上次由专家审核时间为 2021年10月9日。 玉米淀粉广泛用于烹饪和烘焙. 它是一种纯淀粉粉，从玉米粒中提取，去除所有外皮和胚芽，留下富含淀粉的胚乳. 在厨房里，它有多种用途。 当淀粉被加热时，它非常善于吸水。 所以它最常用作炖菜、汤和肉汁的增稠剂. 它也经常受到麸质相关疾病患者的青睐，因为它来自玉米（而不是小麦），使其不含麸质. 然而，玉米淀粉并不是唯一可以用作增稠剂的成分。 本文探讨了您可以使用的 11 种成分. 1.小麦粉. 小麦粉是将小麦磨成细粉制成的. 与玉米淀粉不同，小麦粉含有蛋白质和纤维，以及淀粉。 |mjl| hwa| ndq| oss| wzb| era| vuq| czy| prv| nxv| ess| qad| gou| mbe| yyz| suy| tbm| gko| eow| kfk| qgs| lck| vyk| hhe| uxn| lrf| vlg| vkj| pzs| yti| nap| rkg| yic| dnj| zaa| ooj| kjj| hgu| lot| gtr| myu| qky| yjs| zln| ywd| vyf| xdb| txt| tah| hxa|