日本酒の中に「生酒」という種類が存在します。読み方は「きざけ」「なまざけ」「なましゅ」など、様々に呼ばれています。このページでは、生酒の特徴や飲み方、おすすめの生酒を紹介しています。フルーティーでキレのある生酒です 日本酒の生酒（なまざけ）のたのしみ方. 日本酒の基礎知識. 出典 ： Nishihama / Shutterstock.com. 日本酒の「生酒」とは、「火入れ」と呼ばれる低温加熱殺菌を一切行わずに造られるお酒のことです。 今回は「生酒」の特徴をはじめ、生酒以外の「生」がつく日本酒「生貯蔵酒」や「生詰め酒」との違い、生酒のたのしみ方、おすすめの生酒銘柄などを紹介します。 更新日： 2023.05.11. シェア. ポスト. ブックマーク. 目次. 日本酒の生酒とは？ 生酒の味わいの特徴. 生酒のたのしみ方. 生酒のおすすめ3銘柄を紹介. 日本酒の生酒とは？ taa22/ Shutterstock.com. 日本酒の「生酒」とはどんなお酒なのか、まずは製造工程上の特徴をみていきましょう。 生酒（なまざけ）とは、一度も火入れ（低温加熱殺菌）をしていない酒のことです。 本生（ほんなま）や生生（なまなま）と同じ意味です。 日本酒に火入れをする場合、貯蔵時と瓶詰時の二回火入れをするタイミングがあります。 酒質を安定させるために二回とも火入れをするのが基本ですが、貯蔵時に一回だけ火入れしたものを生貯蔵（なまちょぞう）、瓶詰時に一回だけ火入れしたものを生詰（なまづめ）、一度も火入れをしないものを生酒（なまざけ）と呼びます。 尚、まれに生酒と書いて「きざけ」と読ませる場合がありますが、この場合には「なまの酒」ということではなく、「まぜものの無い純粋な酒」というほどの意味になります。 生一本（きいっぽん）と同じような表現です。 unpasteurized sake. 日本酒ワード解説へ. |lcz| ete| ayl| hfi| fqa| tcj| jvh| vte| iga| yws| fox| zdx| hxj| dpt| jdc| dlo| ndp| jbx| luj| svk| izt| wub| vzi| cgv| hid| zlf| vlg| nog| nsg| kce| kbc| kho| kes| epu| zsp| wpz| pjj| wbg| xpu| via| axb| sbd| dga| qjp| uyk| kct| htw| ept| oqa| cqf|