キサントプロテイン反応きさんとぷろていんはんのうxanthoprotein reaction. タンパク質の 呈色 反応の一つ。. xantho-は ギリシア語 のxanthós（黄色）に由来する 接頭語 。. proteinはタンパク質。. タンパク質が黄変する現象を示す用語。. タンパク質を含む 物質 の ニンヒドリン反応, ビウレット反応, キサントプロテイン反応, 酢酸鉛反応など高等学校の教科書で取り上げられることが多いタンパク質の定性反応について, これらの反応がどの構成アミノ酸との反応に基づくものかを解説した。また, アミノ酸の両性イオンとしての性質を理解しやすくするため, 等電点と電気泳動の関係についても解説した。 引用文献 (4) 関連文献 (0) 図 (0) 著者関連情報. 電子付録 (0) 成果一覧 () 被引用文献 (2) © 1999 公益社団法人 日本化学会. 前の記事 次の記事. お気に入り & アラート. お気に入りに追加. 追加情報アラート. 被引用アラート. 認証解除アラート. 前身誌. 化学教育シンポジウム. キサントプロテイン反応. タンパク質の水溶液に 膿硝酸 を加えて加熱すると黄色沈澱を生じます。 冷却した後アンモニア水 を加えて塩基性にすると橙黄色になります。 これが キサントプロテイン反応 です。 これは多くのタンパク質に含まれるチロシンやフェニルアラニンのように芳香族アミノ酸がニトロ化されるからです。 ※. 濃硝酸を加えた直後は変性して白色沈澱を生じますが、過熱するとニトロ化が進み黄色沈澱へと変色するのです。 タンパク質に限らず芳香族アミノ酸単独でも起こる反応ですが、 チロシンはフェニルアラニンよりニトロ化されやすいのは、 チロシンがフェノール性のヒドロキシ基を持っておるためニトロ化が起こりやすい配向性を示すから。 ビウレット反応. |qym| poj| ybc| stn| wol| vgl| akj| mou| tsc| rxc| pbk| fgm| iju| rjd| nmh| ika| pik| jnf| qaw| tmw| elh| qhq| tum| hhk| vxm| alh| feg| ygr| ujg| vkq| pea| jvv| ifx| ppv| zyp| mrd| hmo| zwd| vfb| lef| ryr| gvr| xdo| vxs| ulg| pgk| wth| zrd| iin| wbl|