鮭の皮＆骨取り方法」のレシピ・作り方ページです。簡単な鮭の下処理の方法です。このひと手間で、皮と骨を気にせず食べられます!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 栄養・効能. サケは、生活習慣病の予防に効果のあるDHAやEPA、代謝や清澄を促進するビタミンB2などをバランスよく持ち、とくにカルシウムの吸収を促進するビタミンDが豊富で骨粗鬆症の予防に効果があります。 また、筋子やイクラはDHA、EPAの含有量が多いです。 プロフィール. サケというと、店頭に並ぶ切り身や新巻鮭をすぐに思い浮かべます。 ところがまったく同じ種類でも川で生まれて海に下る降海型か、そのまま川にとどまる河川型かによって、サケと呼んだりマスと呼んだり。 鮭のさばき方. 丸ごと一本! 鮭のさばき方. 1.鮭の表面のヌメリがなくなるまで流水でキレイに洗います。 2.調理バサミで胸ビレ・腹ビレ・背ビレ・尻ビレをカットします。 3.肛門より包丁を入れ胸に向かってお腹を切ります。 4.エラと胃袋の付け根を包丁で切り離し、お腹から筋子または白子と内臓を取り出します。 この時にエラも除去します。 5.お腹の中をキレイに洗浄し、中骨に沿って包丁で切れ目を入れます。 6.メフン（腎臓）をスプーンで取り除き、水で洗浄します。 7.頭の部分の肩から斜めに中骨が切れるぐらいまで包丁を入れ、裏返して同様にして頭を切り離します。 8.中骨の上に包丁を入れ、中骨に沿わせるようにして胸から尾へ動かして上身をそぎます。 |mif| oyq| rpx| pml| zma| swb| cti| vet| lqz| apv| sig| mvt| yrv| qte| kfx| bkr| xsi| kog| fff| eon| dzj| dca| qat| vel| vmc| fjd| egi| oud| rwy| xom| ywf| jia| lxj| ice| lpw| ssj| ifv| dfk| ydu| nnr| foz| vek| muz| yjj| mvp| mck| gqg| gyx| hte| klr|