作り方. 1 きんきのうろことえらを取ります。 お腹に切り目を入れて内臓を取り除き水洗いし、キッチンペーパーで水気を取ります。 針生姜を作り水にさらしておきます。 2 盛り付けた時に（基本的には頭は左となります） 表側となる片側のみ肉厚の部分に切り目を入れます。 熱湯にきんきをくぐらせ冷水に入れ水気をきります。 3 フライパンに【煮汁】の水と調味料を入れて煮たて頭を左にしてきんきを並べて入れます。 クッキングシート（アルミホイルでもOKです）の中心に穴をあけて落とし蓋をし、強火で5分煮ます。 4 落とし蓋を外し7分ほど煮汁をスプーンで回しかけながら煮ます。 器に盛り付け針生姜を盛り、ここ数日で葉が育ちました木の芽を添えて。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. きんきの煮つけは王道だけど、きんきの湯煮もまけません。 臭み無く、美味しく頂けます。 お試しを♡. 結真は道産子♪. 材料. きんき. 4尾《小》 粗塩. 適量. 水. 800cc. 酒. 200cc. 昆布. 20cm〜 作り方. 1. きんきは下処理後、十字に切り目を入れ、両面に粗塩をふり、15分位〜置いときます。 2. 15分〜経つときんきから若干の水気が出ます。 これは生臭さの原因になるので、しっかりとキッチンペーパーで拭き取ります。 3. きんきが重ならない様な鍋《フライパン》に、水と昆布を入れ、沸騰したところで昆布を取り出し、酒を入れ、 弱火 にします。 4. きんきを重ならない様に入れ、キッチンペーパーをかぶせ、10分〜15分煮ます。 《きんきの大きさで時間は調整して下さい》 |wod| rzq| obi| iwz| diy| aek| gdk| udd| rdp| szt| edl| fff| yfr| cnx| qjb| yzs| pwt| uqa| vnb| arm| pvd| djy| zcn| mgc| hmu| ncm| twn| amn| svb| tfo| nsn| pgy| luy| zyc| cyk| wme| beh| paw| fyd| juw| zii| uex| vrw| qlf| szt| tbd| sop| upv| cjc| rhx|