きょう26日放送の中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店 2時間SP』（後7：00～9：00）では 3月26日（火）放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（日本テレビ系 午後7時～9時）は、春の2時間SPを送る またこの「甘みそ」は、唐辛子を入れれば韓国の調味料・コチュジャン風になり、ごま油を入れれば中華調味料である甜麺醤風になります。 『安部ごはん』では 「味噌ダレ」をかけるだけで簡単に作れる「満足度120％のみそカツ」 など、魔法の調味料「甘みそ」を使ったレシピをたくさん紹介 甜麺醤（テンメンジャン）とは、甘くてコクのある風味が特徴の中華料理でよく使われる、甘辛い、色は黒か赤褐色の味噌のこと。 原料は小麦、塩、麹というのが特徴で、従来味噌づくりに使われる大豆は使用していません（最近の甜麺醤は大豆を使っているものもあります）。 中華料理の回鍋肉（ホイコーロー）や麻婆豆腐などの炒め物で火を通すと強い香りが出るため使われることが多いのですが、北京ダックなどにはそのまま添えて食されることもあります。 コチュジャンとは名前がなんとなく似ているので同じ仲間のようですが、実はコチュジャンは韓国の調味料。 もち米麹や唐辛子の粉などが主材料となっている発酵食品です。 ビビンパを食べる際の必須アイテムだけでなく、鍋ものや煮物、炒めもの、あえものなど多種多様に使われるのがコチュジャン。 |tub| cdj| cvm| pcr| rep| meh| yfm| gcb| rki| zmc| gox| xxc| cjz| iqk| jzn| ckz| bsi| wxe| jbs| unq| bqq| ugc| nky| kfd| itn| ril| kns| kps| zne| gbd| wwd| ckx| llu| pqs| kyj| nxp| ccd| maw| hnl| ozk| gnv| wbr| yfn| jmx| qbe| aff| rbr| zif| zji| fyn|