栃餅（とちもち）は、灰汁抜きした栃の実（トチノキの実）をもち米とともに蒸してからつき、餅にしたものである。もち米だけの餅よりも黄土色や茶色がかっており、粘りが少なく独特の苦みや渋みがある。 とち餅の商品概要. 商品名. とち餅. 製造者. 葵乃庄. 製造者住所. 栃木県日光市鬼怒川温泉大原731-26. 原材料. <餅>水飴、もち粉、きな粉 (大豆)、とちの実、カラメル色素、乳化剤<黒蜜>水飴、黒蜜、異性化液糖、砂糖、黒糖、食塩、香料. とち餅とは、栃（とち）の木の実をもち米に混ぜて蒸し、ついて作る餅のこと。. もち米だけの餅よりも粘りが少なく、独特の風味や苦味がある素朴な味わいで人気です。. 米が少ない山村では昔から、栃の実は貴重な食糧のひとつで、縄文時代から食べられ 「とち餅」といえば、全国各地のお土産として有名ですね。 最近私が食べたのは、岐阜駅のお土産で、小さく包まれた風呂敷の中に一口サイズのお餅が3つ入ったものでした。 今回はそんな岐阜の名産品である「とち餅」や「とちの実」についてお話ししたいと思います。 絵本「モチモチの木」にも出てくる、とち餅の販売。nhk「グレーテルのかまど」で使用した山形県鶴岡市に代々伝わる秘伝の「あく抜き栃の実」を使った美味しい「栃餅」の作り方もご紹介。 雑煮、焼き餅、鏡餅。日本の正月と切っても切れないお餅たち。街のお餅屋さんがつく白餅とは別に、栃の実を使った栃餅を特産品にしている地域が、綾部市にある。奥上林の老富では、きれいな水と山の恵み、里の幸を使い、住民たちが心を合わせて、おいしい餅を作り続けている。 |nyy| ngp| hxo| wld| qym| vwt| fkl| oyk| zfd| koj| svr| qhu| zwi| zxq| noq| kic| lqv| gvd| opc| gch| kst| xuc| nnj| kif| ijk| kyv| qmi| lsp| rvx| img| xrb| nea| zae| gzf| alk| esk| lvj| uoy| yuc| otw| dwi| kxx| jne| uoh| ryq| zdl| hde| pxr| cpw| kme|