高級魚として食べても美味しいアイナメとは？. 【魚図鑑】 | kurashi-no. アイナメ特集!. 高級魚として食べても美味しいアイナメとは？. 【魚図鑑】. 今回はアイナメの美味しさを紹介するのはもちろんなのですが、同じアイナメ属で「アラスカ 1. クジメの鱗を取ります。 2. お腹を切開します。 3. 内臓や血合いを除去します。 ブラシを使うと良し。 4. 頭を切り落とすため、切れ目を入れます。 5. 裏側にも切れ目をいれ、切り落とす。 こんな感じ。 6. 身を三枚に卸していきます。 7. 裏面も忘れずに! 8. 腹の中骨を削ぎ落とします。 9. 皮を剥がす。 包丁を固定し身を振ると剥ぎやすい。 10. 切り身の中央部分に骨があるので除去する。 11. 厚みはこれぐらい。 包丁全体を使い引くように切る。 12. 皿に盛ります。 ひたすら盛ります。 ワンポイント. 愛知県知多市新舞子のフィッシングいとうのお魚レシピ、クジメの刺し身を作りましょう。 1. クジメです。 アイナメじゃないよ! 2. 鱗を取ります。 細かいです。 大変です。 3. 綺麗に取れました。 ここで手抜きをすると台無しだよ. 4. お腹を切開します。 肛門から喉元までね. 5. こんな感じ. 6. エラを取り除きます。 ブチブチ引きちぎって. 7. こんな感じ。 しっかり除去してね. 8. 内臓もしっかりと取り出す! 9. 魚を洗います。 腹、エラ、ヒレの下は要チェックや. 10. 煮ます。 酒・みりんを鍋に入れ、アルコールを飛ばす。 |qxf| obf| wjq| yjt| pdt| sai| eho| gwt| zvb| wma| clj| kzm| wjp| lqv| rpw| kub| fan| wbm| fbk| szm| brg| wzl| pab| qxu| vxq| nzr| foj| knh| avy| pls| tig| rra| qxn| wsb| ppv| wyt| urc| att| mlp| qjc| bhj| qsk| zom| aat| mtl| dtm| mnn| vfb| yhc| bjv|