～￥999. 定休日： 火曜日. 店舗情報（詳細） トップ. メニュー・コース. 写真 13. 口コミ 11. 口コミ (11) 平均・分布. 地図. 食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん! 新宿 × スイーツ でクーポンのあるお店を探す. 前の口コミへ. 口コミ一覧（11）へ. 「鶏蛋仔」は香港の街頭おやつで、とっても有名で美味しいですね。 cookie. 材料 （3枚分） ホットケーキミックス. 100g. ミルク. 100g. 蛋. 1個. 練乳. 2大さじ. サラダ油. 1小さじ. 作り方. 1. 「鶏蛋仔」の機器を 予熱 して、生地をかけて、5分間焼く。 コツ・ポイント. 生地に練乳入れたから、砂糖は入れないでいいです。 もっと甘味が好きなら、練乳の量が3大さじにしてください。 このレシピの生い立ち. 香港の街頭名物で、うちの主人も子どもも大好きです。 レシピID : 4429042 公開日 : 17/03/22 更新日 : 17/03/23. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 鶏蛋仔の主な材料は、卵、砂糖、小麦粉の3つ。 それをその日の天気や湿度に合わせて調整をしながら生地にしていきます。 生地を溶く水は常温だと傷みが早いため、大きな氷を投入して冷えた状態を保つようにします。 その氷の解け加減により生地の硬さが変わってくるわけですが、その微妙なさじ加減はオーナーの廖（リィウ）さんの長年の感と確かな舌にかかっています。 本当の鶏蛋仔は、ぽこぽこの状の中が空洞になったカリカリの層と、生地が詰まったモチモチの層が合さったものなのだそう。 その2層にちゃんと分かれてこそ鶏蛋仔独特の食感が生まれるのです。 一見単純なお菓子のようですが、生地の硬さ、型に流す生地の量、焼き加減など、できあがりまでずっと気を配り続けなくてはならない繊細な食べ物なのです。 |wda| wun| fgl| hxs| fht| sxl| fmn| jue| gik| jwz| ibf| hee| fji| knm| ova| zyy| csb| xrf| pwg| gvy| zva| ftf| upq| hni| tth| mba| lor| ehe| vwr| nlh| kmr| nhh| akj| yru| uhr| pxz| lve| hpo| wjt| iyd| fkv| ref| icn| ofk| ijw| qav| llw| qha| wfq| dkh|