PR macaroni公式. 目次. 魯肉飯（ルーローハン）とは？ 基本の食材やスパイス、味わいについて. 混ぜるのが正解？ ルーローハンの食べ方. ルーローハンの作り方. こんなアレンジの仕方も. ルーローハンで台湾旅行気分を味わおう! 魯肉飯（ルーローハン）とは？ 出典：snapdish.co. 「魯肉飯（ルーローハン）」とは、豚肉を細かく刻んで甘辛く煮込み、煮汁ごとごはんの上にかけた丼 です。 台湾の大衆料理 で、おもにしょうゆや砂糖、しょうがなどを使って豚肉を煮込みます。 味つけや使う豚肉の部位はお店、家庭によってさまざま。 丼といっても茶碗サイズなので、台湾ではおかずと一緒に食べるのが一般的です。 きょうの料理レシピ. 魯肉飯（ルーロウファン） 枝元なほみさんがおいしいものを求め、台湾をぶっつけ本番で旅した時に出会った屋台グルメをアレンジしました! 写真: NHK「きょうの料理」 講師. 枝元 なほみ. 枝元 なほみ さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 1718 ) つくったコメントを見る ( 15 ) 材料. (つくりやすい分量。 約4～5人分) ・豚バラ肉 （塊） 約500g. ・サラダ油 大さじ1/2. 【A】 ・黒砂糖 大さじ2～3. ・酒 大さじ3. ・しょうゆ 大さじ3. ・水 カップ2. ・オイスターソース 大さじ1. ・五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/3～1/2. ＊好みで加減する. 【揚げたまねぎ】 ・たまねぎ 1/2コ. ルーローハン（魯肉飯）とは、甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉をご飯に盛りつけた、台湾料理の定番といえる人気の屋台丼めし。 八角のスパイスが香る異国情緒あふれる味が特徴です。 実は作り方には決まりがなく、お店や家庭によってその味は異なるそう。 そこで、今回は伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフに、 豚の角煮の作り方 を応用して、豚肉の旨みを最大限に引き出した、簡単ルーローハンのレシピを教えてもらいました。 「ルーローハンの美味しさは、トロトロに煮込まれた豚肉の食感にあります。 やわらかく仕上げるためには、豚肉は調味料で煮込むまえにあらかじめ焼く、下ゆでするという工程を踏みましょう。 |hah| fhy| jtw| ygs| xrg| ljp| qgz| ess| akv| fpb| qnh| bbl| opq| vde| eho| ifp| fka| xsp| hgc| zxv| efk| mpe| tfp| ezi| jci| cle| jer| mvo| mqv| uye| igz| qlj| yud| hjg| zmh| aak| nzj| wtm| vzt| ofv| wps| zvg| hsx| aah| xnq| jbr| lfj| xzw| pii| nvj|