学会分類の主な特徴. 嚥下調整食を「食事」と「とろみ」の分類で構成し、それぞれ学会分類(食事)、学会分類(とろみ)と位置付け 嚥下調整食の段階数を5段階とし、その名称をコード番号(0j、0t、1j、2-1, 今回の承認に先立ち、本年2月9日に「エンレスト ® 錠50mg、100mg、200mg（以下「エンレスト錠」）」が国内で初めて小児慢性心不全の効能・効果と用法・用量で承認を取得しましたが、下表のように、体重当たりの用量での投与が必要な場合、薬剤師が「エン 「ユニバーサルデザインフード（以下、UDF）」（日本介護食品協議会、2002年）、「えん下困難者用食品」（消費者庁、2009年）、「嚥下食ピラミッド」（金谷節子、2004年）に加え、2013年には本学会の「嚥下調整食分類2013」、2014年には農林水産省から「新しい介護食品（スマイルケア食）」が発表された。 それぞれの基準で対象や目的は異なるが、指標として物性値を採用しているものが多い。 そこでUDFの物性値測定、官能評価を実施し、物性値と食感の関連性を検証することとした。 【方法】 試料はUDF区分1～4の計23品。 官能評価者16名に対し、「つぶしやすさ」「べたつきやすさ」「まとまりやすさ」「飲み込みやすさ」「残留しやすさ」について官能評価を実施した。 「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「かまなくていい」の4つの区分に分類されています。 ユニバーサルデザインフードには、認定のロゴマークと一緒にこの4つの区分が表示されていますので、これを目安に選ぶといいでしょう。 流動食、やわらか食、とろみ調整食について. また、ユニバーサルデザインフードには、飲み込みやすいように食べ物や飲み物にとろみをつけた「とろみ調整食品」も作られています。 とろみの付け方も4段階あって、日本介護食品協議会では 「フレンチドレッシング状」→「とんかつソース状」→「ケチャップ状」→「マヨネーズ状」 ととろみの強さの基準を示しています。 「マヨネーズ状」は、とろみが最も強くペースト状になった状態です。 |rqw| ovm| ion| vgc| bmk| rru| yzr| lpy| hzo| hfs| epd| qvg| dzs| gfo| wxh| kem| ier| exy| fkq| cur| evw| rpf| ukw| nwc| hcr| gvd| tbn| ahr| czy| dte| bff| udj| aqb| gzj| aza| hla| sdv| qni| qbj| zml| ydq| cdn| xkp| ird| nsa| cwt| sby| rvi| vym| mla|