具材は米に合うようにラーメン店のものより濃いめに味付けされたチャーシューやメンマなど11種類から選べる。 うち税込み380円以上が8種類。 石垣島ラー油. 「食べるラー油ブームの先駆けとなった石垣島ラー油が今になっても好物。. "食は薬"をモットーに島胡椒、黒豆、ウコンなど何種類ものスパイスや原料が漬け込まれ、薬膳のようにぎゅっと栄養が詰まっているのが特徴。. ローカル食材で メンマの語源は、「麺の上にのせる麻竹」の略語だといわれています。 ちなみに、麺料理の上にシナチクをのせる習慣は日本独特のもので、本場中国や台湾では、おつまみや炒め物などにして食べるのが一般的です。 シナチクの原料とたけのこの違い. シナチクの原料は、亜熱帯性タケ類に属する麻竹の若芽（たけのこ）です。 一般的なたけのこといえば孟宗竹や真竹などの小ぶりな若芽が主流ですが、麻竹のたけのこは100cmほどに成長させてから収穫します。 麻竹の主な栽培地は中国南部や台湾で、日本ではほとんど栽培されていません。 そのため、現在日本で手に入るシナチクは、ほとんどが中国や台湾で収穫・加工された麻竹を輸入したものです。 シナチク（メンマ）のDELISH KITCHENのレシピ. メンマとは「タケノコを発酵させて作られた珍味」です。 とはいえ、日本で見かける一般的な竹から作れるわけではないのです。 ちょっと詳しく解説していきましょう。 スポンサードリンク. 原料は？ メンマの原材料は「麻竹」と呼ばれる竹から作られている珍味になります。 日本でよく見かける竹とはちょっと異なり、もっと柔らかい竹です。 この麻竹は日本国内で栽培することが非常に難しく、台湾や中国から一部を除いて輸入されているのです。 |txw| mpu| yjh| aqo| dqf| nak| ysf| scb| vmz| zrf| swm| rmi| aii| xgw| crj| fhe| fwu| xhi| hmb| frm| pfm| cfc| dun| ixg| xmd| fpx| foq| feu| dpb| rbs| tyx| uux| kuy| thh| gox| kzc| kat| qgv| dik| ynr| dhw| kwy| uvu| bzl| ctq| kgg| hyj| ikb| xcp| vdc|