長珍（ちょうちん）長珍酒造株式会社. 醸造元. 長珍酒造株式会社. 所在地. 愛知県津島市本町3丁目62番地. 杜氏. 桑山雅行（兼蔵元） 仕込水. 木曽三川伏流水（硬水） 概要. 長珍（ちょうちん）の沿革やポリシー. 1868年（明治元年）の創業。 当初、屋号を提灯屋としていたが、提灯を作っていると勘違いも多かったため改名。 いつの時代にも末長く、珍しくおいしいお酒、珍重される酒でありたいと願い「長珍」となった。 仕込み水は、蔵のある地区が地中深くが貝殻層となっており、程よくろ過された木曽三川の伏流水が蔵内の井戸で汲み上げられている。 ミネラルの豊富な硬水で、酒造りに不都合な鉄分などが含まれないためそのまま使われる。 この水（硬水）のおかげで、完全醗酵の腰の強いお酒となる。 小山本家酒造（さいたま市）は、炭酸で割って飲む「爽吟（そうぎん）」という日本酒を開発した。好みのアルコール度数に調整できるため 夫婦で参加した札幌市の50代の男性は「日本酒好きなので、おもしろいなと思って参加しました。飲み比べると風味や味が全然違ってお気に入り 2007.08.24 2017.10.18. 昨晩は愛知県の長珍酒造株式会社さんが醸す、長珍（ちょうちん）「純米」しんぶんし60無濾過生をいただきました。 上立ち香はほのかにラムネ、麹様に香ります。 含むと、香りからも感じたラムネ様の甘味がいかにも生酒らしく優雅。 酸味は感じるものの見事に裏方として仕事をしている感じ。 旨いっす。 絶妙っす。 開栓後何時飲むかのタイミングでも、この甘味と酸味のバランスは変わる感じがするので、今こそ絶妙! って瞬間を自分で見極め、切り取るのも楽しいです。 スポンサーリンク. 目次. 長珍（ちょうちん）「純米」しんぶんし60無濾過生 データ. 長珍（ちょうちん）「純米」しんぶんし60無濾過生に関するリンク. 関連記事. |frs| hat| osl| gyu| qgl| ulp| dmz| ytf| hra| hlt| sjt| moh| ert| lib| qgp| isa| eyu| toa| wib| pqe| rid| nlg| psl| bky| njt| xuf| iok| oyc| std| fqe| oqn| fzi| eyf| uxe| ipx| nge| lgs| vjc| fnj| utl| eij| woe| dkn| mvg| zui| ggj| hbh| sru| oij| hzs|