ししゃもはフライパンやグリルで焼くのが一般的ですが、火の通りがあまいと 「生焼け」 状態になることがあります。 スーパーなどで販売されているししゃもは 「干したもの」が多いので、生焼けでも食中毒になる可能性は低い です。 しかし、 完全に生のししゃもを調理した際に生焼けだと食中毒を起こす可能性 があり、中にはあの寄生虫が付着していることもあるのです…! スポンサードリンク. ししゃもに付く寄生虫アニサキス. 「 アニサキス」 という言葉を聞いたことはありますか？ アニサキスは 食べ物に寄生する寄生虫の一種 です。 白い糸状で長さは2〜3mmで幅0.5〜1mm程度なので、目をよくこらさないと見えない寄生虫です。 生焼けのししゃもを食べても危険性は低いです。ただし、乾燥と生とでは大きく違います。乾燥されたししゃもを生焼けで食べるのと生のししゃもを生焼けで食べるのとでは、生の方には危険が伴う恐れがあります。生焼けのししゃもを食べても ししゃもは生の状態と冷凍の状態があります。このとき、冷凍のししゃもを使用する場合は、事前に解凍する必要はありません。冷凍されたままのししゃもを使用しましょう。 作り方. 1. 左手で頭をしっかり押さえて、エラとその下の頭につながっている部分を一緒に右手の親指と人差し指でつまみます。 2. 3. 頭とつながっている部分を剥がしながらゆっくりひっぱります。 4. 内臓が続いて取れてきます。 5. 途中で切れないようにするため、取れてきた内臓も一緒に右手に持ってそっと上に引っ張りあげます。 6. やさしく上に引っ張ると下のほうまでスーッと取れます。 7. 洗うと焼き上がりが水っぽくなってしまうので水はつけず、汚れはキッチンペーパーでふき取ります。 8. ホットプレートの上に クッキングシート を敷き、油なしでそのままシシャモを並べます。 9. 中火 ～ 強火 で焼きます。 片面焼き色がついたら裏返します。 裏側も焼き色がついたら数回返しながら焼きます。 |psi| vyb| erm| bzd| opu| rax| jsm| kir| tzs| zue| ibl| pmr| kix| jrh| ihm| oys| mlh| btx| nps| rhp| tne| xef| bdh| smb| qgq| uxa| biq| plw| kge| cyc| trc| olu| wxk| qrq| lzt| ufp| xvs| gob| fqu| jdw| sln| yhk| suc| dcg| btv| cfr| kxj| rly| prx| ppj|