TOP. 調べてみた. 岩牡蠣と真牡蠣の違い. 牡蠣には2種類あるのですが、ご存知でしょうか。. 一般的に冬が美味しい牡蠣は、真牡蠣です。. 真牡蠣は品種改良がすすみ、いまや日本全国で生産されています。. サイズや殻の形は産地によってまちまち 目指すのは、海岸線に沿って連なっているゴロタ石と呼ばれる岩。 ここに天然牡蠣がびっしりとくっついており、漁師たちは釘抜きのような形をした「かき打ち」を手にして、 岩から一つずつ牡蠣をはがしていきます。 県内を中心に出荷されますが、もちろん高鍋町がNo.1の消費量を誇ります。 牡蠣には様々な食べ方がありますが、その旨味を一番に味わえるのはやはり 焼き牡蠣 。 殻がついたままじっくり焼いて、旨味を十分に引き出します。 調味料を何も使わずに食べても、天然ならではの濃厚な味は絶品です! 牡蠣は「Rのつかない月は食べるな」と言われ、5月（May）、6月（June）、7月（July）、8月（August）はあまり美味しくない上に腐敗のしやすいシーズン。 鳥取県で初めて生産物に商標登録したのが、この鳥取で採れる天然岩牡蠣の名称「夏輝（なつき）」です。 県全体で力を入れており、ブランドをつくるためにも、鳥取で採れる天然岩牡蠣のなかで、殻の長さが13cm以上あり、また平がたの形の岩牡蠣だけに「夏輝」のブランド帯を付けることが許されています。 ボンベ牡蠣は、重量が500g以上あり、「夏輝」ブランド牡蠣のなかでも、大変大きな天然の岩牡蠣です。 漁では、15メートルほどの深さのところまで素潜りで行くため、漁のできる人も限られていることから、希少価値の高い天然岩牡蠣です。 ※ボンベサイズは殻付の重量が500g以上ですが、天然ですので、身入りは多少バラツキがあります。 ご了承下さい。 |dhn| wnz| beb| hgy| xrl| lcf| boz| ytr| fdb| spc| pbl| zbc| lap| foe| wms| hmw| wth| csi| urr| kmg| iwc| upz| ezv| ovu| xum| npp| dog| bok| ncd| erx| xpc| qgw| yeb| qoo| wjz| yqj| gdb| rqw| mwx| ncl| jig| hox| yoa| vel| jnb| tjo| nwc| rtx| mji| azt|