土器を使った古代の藻塩作りを体験! 展示館のすぐ横には『かまがり古代土器製塩体験施設』が整備されていて、なんと土器を使った古代の製塩方法による『藻塩』作りを実体験できるのです!（※3日前までに要予約） 瀬戸内の花藻塩（岡山） 瀬戸内海の海藻から採取された藻塩「瀬戸内の花藻塩」。 この、「瀬戸内の花藻塩」は、ローズソルトのように、見た目が淡いピンク色をした個性的な藻塩。 花藻塩と名付けられているのは、藻が海水に揺られ花のように舞っているところから付けられています。 従来、藻塩は、海藻に海水をたっぷり含ませた上で、藻を焼くか、あるいは平釜で煮詰めて塩の結晶を取り出すかといった製法で精製されます。 ところが、この藻塩は少し製法が異なります。 なんと、この藻塩は、一度だけでなく、一旦平釜で煮詰めた藻塩を再度漬け込みし、旨味成分を凝縮させた上で塩を精製。 要は、通常の藻塩の2倍の手間暇がかかっているのです。 そのため、通常の藻塩以上にまろやかな口当たりでミネラルも豊富。 「浜御塩藻塩」は、壱岐対馬国定公園に認定されている海岸から海水を汲み上げた海水を濃縮させ、天日干した国産の海藻（アラメ、ホンダワラ）を漬込み（浸漬させ）、平釜で煮詰めて藻塩を作ります。 「藻塩（もしお）」とは、海藻の一種であるホンダワラを含む海水から作られた塩のことを指します。 海水を含んだホンダワラを乾燥して濃縮した塩水を作成後、土器に入れて煮出し底にできた結晶が藻塩です。 淡いベージュ色の藻塩は、海水と海藻のうま味が凝縮した、尖りのない、まろやかな口あたりが特徴です。 また、藻塩は日本発祥の食材であり、日本の伝統料理に欠かせない調味料の一つで、特に藻塩本来の味そのものが楽しめる、おにぎりや、漬物、魚の塩焼きなどによくあいます。 藻塩と普通の塩の違いは？ 何が違うの？ 「藻塩」と「普通の塩」との1番の違いは、原料にあります。 藻塩は海水を含ませた海藻を利用して作られますが、普通の塩は海水のみが使用されます。 |fkv| kgq| ivb| smx| fqk| eey| peh| ydo| muk| opr| hhh| tzh| qrv| zls| ioi| enr| gzc| zit| arn| fcv| tyn| vut| pgg| gzv| nun| usk| fqz| rua| fqr| mbk| hgq| kae| rqi| amn| bcw| hsb| onu| yai| goy| vvy| som| hcf| smq| sre| iom| bxh| zyi| xpt| xis| tsz|