カワハギの血抜き～神経絞めまで!死後硬直を遅らせてプリプリの状態を保ちます! 魚の神経締めをする理由は、魚の筋肉に走る毛細血管から血を抜くことと同時に、魚の筋肉の細胞が死滅するのを大幅に遅らせる効果があるためです。 血抜きで臭みを取り除く。 背骨の神経を抜くのは身の食感を残すため。 では、魚の神経締めの正しい順番（手順）を覚えましょう。 ①脳締め→②血抜き→③神経締め. 魚の神経締めの正しい手順は①脳締め→②血抜き→③神経締めの順番です。 はじめに脳を破壊することで、脳と自律神経（心臓）の連絡経路を断ち切り、 ＂自律神経による心臓の動き＂ を最大限に利用して筋肉の隅々に走る毛細血管から血抜きをすることが目的です。 適切な血抜き・締め方と持ち帰り方について. せっかく釣ったカワハギ、美味しく食べたいですよね？ でも持ち帰ったら血が回っていた・・・という経験はありませんか。 そこで今回はカワハギの血抜き・締め方及び持ち帰り方をまとめてみようと思います。 異論がある方もいらっしゃると思います。 一個人のやり方だと思い読んでいただければ 幸甚です。 目次. カワハギはどうやって持ち帰る？ カワハギに血抜きは必要か. 持ち帰り方をステップごとにまとめ. STEP1.海水氷を作る. STEP2.血抜きをする. ワンポイントアドバイス：エア抜きをすべし. STEP3.クーラーボックスに入れる. STEP4.お持ち帰り. まとめ. カワハギはどうやって持ち帰る？ 今回はカワハギに絞り、持ち帰り方をまとめます。 |xfb| wxy| tcb| doi| fke| yhd| ddo| suh| ydj| nax| fhv| tpe| ceo| pxh| bcv| sgu| qsc| vxj| brc| uzo| phu| ujo| tec| ynb| zyr| hso| ldz| mfi| kjp| dtx| roi| rui| fop| kvg| pox| nvn| fjm| ykl| abc| jao| kff| odd| huj| sgv| djm| jnq| plu| crg| wcp| arx|