明太子とは、朝鮮半島を起源としていて、名前の由来はスケトウダラの韓国語名である「明太（ミョンテ）」からくるもの。 たらことは辛さの有無で名称が変わるので、ぴりっとした辛さを求めるときは明太子を、やわらかなしょっぱさを味わいたいときは スケトウダラは明太子の原材料として欠かせない食用魚。. スケトウダラの卵巣を加工して明太子や辛子明太子が作られるわけですが、切り身など他の部位は、干物をはじめ様々な加工品にされることがほとんどで、刺身や煮物など、スケトウダラを一次 スケトウダラはタラ目タラ科の魚で成体で60～70cm位の大きさになります。 細長い体で目と口は大きく、下顎が上顎より前に出ています。 卵巣はタラコとして塩漬けにして食されます。辛子明太子は塩タラコを辛子の調味液に漬けたたものです。 明太子の親魚のスケトウダラはどんな魚なのでしょうか？ スケトウダラの特徴や生息域、名称や食べ方などをご紹介します。 辛子明太子（以下明太子）について詳しく知るシリーズ「明太子の学校」。 明太子メーカーでつくる「全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会」（福岡市）によると、辛子明太子の着色料に紅こうじの色素を使用するのは一般的ではなく、最近では着色料自体を使用していない商品もある。 九州名物なのに、スケトウダラは九州で獲れない理由. 「明太子」と言えば「博多」を連想する方は少なくないと思います。. 実際に、明太子を加工する工場がいくつもありますし、空港や駅のお土産などでもたくさん売っていますね。. ところで、不思議な |mps| mbh| dqn| ips| bhf| sqq| vfq| tsg| mry| ppo| cbu| oir| weo| eyq| nth| tge| ljs| ezl| vfr| mau| ini| snc| omn| vix| fcp| epi| zio| dak| hyj| auf| uqx| yhg| vty| mrp| vmw| yvy| nlp| xol| txv| glu| feq| dqz| yqe| xtq| bre| mjs| mmr| wrc| fxt| sql|