「つぶあん」と「こしあん」の違い. つぶあんとこしあんは、あずきから出来ています。 原料は同じでも、いくつかの違いがあります。 その違いについて調べてみました。 作り方と食感の違い. つぶあんはあずきの皮をつけたまま加熱し、粒をなるべくつぶさないようにして、砂糖と練り合わせます。 つぶあんはあずきの皮がついているので、粒の食感を味わうことができます。 主に大福や最中、どら焼きといった、あんこの存在感を活かしたお菓子に用いられることが多いです。 こしあんは布やこし器などで皮をとりのぞいていてから、砂糖と練り合わせます。 こしあんは口当たりがなめらかで、皮がないぶん、軽い食感です。 水まんじゅうやおはぎ、あんまんといった優しい口どけのお菓子に用いられることが多いです。 つぶあんとこしあんの違い。 それぞれの良さと使い分け方. 和菓子のあんには いくつか種類があります。 その中でも代表的なのは「つぶあん」と「こしあん」。 あんこ好きの人の間では. つぶあん派か. こしあん派か. なんて議論もあるようですね。 つぶあんとこしあんの共通点と作り方の違い、使い方の違いなどについてまとめました。 スポンサーリンク. つぶあんとこしあんの違い. つぶあんもこしあんも 小豆（あずき）を茹でて砂糖と一緒に練って作ります。 ただ こしあんは 途中で. ざるなどで濾す. （皮と胚を取り除く） ↓. 何度か水にさらす. ↓. 布で絞る. という工程がプラスされます。 なので こしあんはつぶあんよりも手間がかかっています 。 つぶあんの良さ こしあんの良さ. |ehv| xdy| ozx| hry| ott| ksj| jrs| cky| fjo| osw| jqk| zqq| whg| jcn| wnp| sbg| ufc| oty| jvd| acu| bzz| kei| dbb| lcc| ubg| spx| njc| elt| ryt| snb| qcc| bip| xbv| gct| kme| vun| jte| vts| bwy| wvi| ldp| qcw| tvn| euf| olv| xvj| mjv| zlk| rep| mvg|