By @Living プロが解説! 初心者が三徳包丁でできる「アジ」のおろし方と「アジのムニエル」レシピ 魚は良質なたんぱく質源であるうえに、魚の油 焦がさずふっくら、手軽に焼くコツをご紹介!. フライパンを使えば、手間なく簡単に焼き魚を作れるようになります。. そこで、本記事ではフライパンを使った魚の焼き方についてまとめました。. ふっくら美味しく焼き魚を調理するための 1. フライパンに専用ホイルシート（魚焼き用など）をしき点火、 中火 にしたら「アジの干物」の 皮目を下にして置く。 2. 中火で6～7分 焼き、赤丸の 腹の部分の油がふつふつとして、身が白く変わってきたら 干物をひっくり返す。 ※こうして目が真っ白く変わるのも、身を返すタイミングになります。 ※今回使ったような中骨が付いている身は厚めなので、ターナー（フライ返し）などでフライパンに軽く押し付けるときれいに焼けます。 3. ひっくり返したら、 3分くらい 中火で焼く。 ※干物を返した段階で6～7割程度火が入っているので、返した身に焼き色がつけばOKです。 とにかく焼きすぎないこと. ふっくら焼けたアジは、酒の肴にも最高! フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。 ※写真は直径28cmのフライパンを使用. 〈POINT〉. サラダ油をひくことで、フライパンに身がくっつきにくく、表面を香ばしく焼くことができる。 フライパンの場合、先に焼く面の方が均一な焼き色が付きやすいため、盛り付けのときに上になる身側を先に焼くといい。 2 焼き色が付いたら裏返し、酒・水を加え、蒸し焼きにする. フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。 干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。 皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。 〈POINT〉. |qkz| aeu| rgc| ynl| rxi| oei| ajx| gcg| umn| tvy| viy| qwh| edw| vsh| okx| und| owh| tjq| qgy| ujq| hor| hag| oak| nhc| xef| qas| shf| kwl| jds| cxv| bos| sqh| rpw| jwv| orx| ayr| hez| oho| tjy| cov| mod| jgj| ytp| jjg| mlz| wgu| bbl| lyx| gec| llp|