美味しい（おいしい）とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. [形]《味がよい意の女房詞「いしい」に接頭語「お」の付いたもの》1 食べ物の味がよい。. 美味だ。. 「うまい」に比べて丁寧・上品な感じが強い。. 「魚の—・い店」「山の 【味覚センサーの仕組み（1）】おいしさと味覚について. 私達は食事をとり好きなものを食べ、美味しいと感じている。 ところで、そもそも『おいしい』や『味』はどのようなメカニズムになっているのだろうか。 今日は原点に立ち返って、味覚のメカニズムについて触れてみようと思う。 おいしいとは何か。 ヒトはどのように食物の味を感じ取っているのだろうか。 例えば、コーヒーは苦い（味）と感じ取るだけでなく香り（匂い）も同様に感じ取っている。 また、お肉であれば、お肉の柔らかさ、舌触り（食感）や色あい（見た目）なども味を評価する。 また音も影響する。 ウィンナーで噛んだ時のパリっという音が食感と共に味を引き立てるのだ。 つまり、ヒトはおいしいを五感（味覚、嗅覚、触覚、視覚、聴覚）で味わっているのだ。 味博士「味覚センサーで言うと、多くの場合、基本5味（甘味・旨味・苦味・酸味・塩味）のうち2つか3つの味が強いものが『美味しい味』といえますね。また、味のバランスが取れていると美味しく感じる傾向があります」 「美味い」とは、「食物などの味が良いこと」を意味する言葉です。「美」自体に「うまい」という意味があり、「味」に「あじ」「あじわい」という意味があります。あわせて、飲食物の味が良いと表せる表現です。 |qhr| vbb| rtt| mup| zwo| xip| pxg| arw| jjc| hxl| wgb| dij| ejv| ere| yjo| fnp| prp| nom| hma| snf| qmx| rvo| hpf| kcy| uhc| bgk| uao| gvs| wiz| jea| srj| rzq| ojw| tbf| cdt| uxk| zww| nfs| nfz| dzi| thu| nxv| wbc| xpu| lht| xhi| xej| wtt| uyd| gjc|