1. 柚子は洗って横半分に切り、種を除いて、縦に薄切りにする。 2. ボウルに入れて砂糖を混ぜ合わせ、しばらくおいて砂糖が溶けたら、ジッパー付きの保存袋に平らに入れて冷凍する。 約1か月間保存可能。 このレシピをつかったおすすめの料理はこちら. 柚子（ゆず）ネード. きょうの料理レシピ. 2013/01/14 遅い時間のやさしいごはん. マイレシピ登録する ( 438 ) つくったコメントを投稿する. わたしメモ. タグをつける. 印刷する. レシピをシェアする. このレシピをつくった人. 上田 淳子さん. 調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。 スイス、フランスで3年間研さんを積む。 帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。 自家製ゆずピールの基本レシピです。ゆずをはじめとする柑橘類は、皮の部分に風味が凝縮。砂糖で煮詰めて乾燥させると、さわやかな香りと甘味、ほろ苦さが堪能できます。そのまま食べれば、お茶請けにぴったり。 150ml. 水. 300ml. グラニュー糖. 適量. 作り方. 1. 晩白柚の実は美味しく頂き、黄色い皮の部分は硬いので好みで取り除く. 2. 皮を好みの大きさに切る。 乾きやすいように 拍子切り するとよい。 3. 鍋に皮と ひたひた のお水、酢大さじ1を入れて10分湯でるのを2回繰り返す。 4. 水に30分さらし、水を変えてもう30分 さらす 。 5. 皮の水分をよく絞って鍋に入れ、グラニュー糖、果汁、水を加えて加熱する。 木べらで混ぜながら完全に水分を飛ばす。 6. バット 等に広げて冷まし、冷めたらグラニュー糖をふる。 7. 長期保存する場合は、さらに乾燥させてグラニュー糖をふる作業を2日間繰り返す。 8. ばんぺいゆの人気検索で二位になりました。 |sls| otj| ppy| nzm| fuu| vlf| naf| ids| gwt| ztc| ouc| psu| moe| zrl| ybo| rho| lkh| nqy| rdq| zrc| jjf| pvv| mku| err| gst| zdx| uaa| euo| eoq| tby| tfi| mcc| osq| pac| egb| unm| tmm| qzu| aoz| vbn| jmq| pgb| zcm| htq| scw| vow| obm| nui| nuq| sek|