中国四大中華「北京料理」の特徴や代表的な料理を詳しく解説! ご飯が進む味付けが多く老若男女問わず幅広い層に人気の中華料理は、日本人の口に合うようにアレンジされ、現在では家庭料理としても愛されています。 餃子やエビチリ、回鍋肉に麻婆豆腐…つい最近も食卓にのぼったという方も多いのではないでしょうか。 また、ここ数年じわじわと人気が高まりお菓子などにもアレンジされている麻辣味は、実は中国料理に使われる唐辛子と花椒の辛さで表現されたもの。 このように定番おかずやトレンドにもなるほど日本人に馴染み深い中華料理は、四川料理や広東料理などいくつかの種類に分かれています。 今回はその中から北京ダックや宮廷料理で知られる北京料理にフォーカスを当てて、その歴史や特徴、深い魅力についてご紹介します。 Facebookでシェア LINEでシェア Twitterでシェア. 世界で最も有名な中華料理の一つ北京ダック。 今回ご紹介するのは清の時代から150年以上の歴史を誇る北京ダックの老舗中の老舗、全聚徳（ぜんしゅとく）です。 全聚徳の創業は1864年。 今では北京市内はもとより全世界に支店を持つほどのお店です。 その発祥の地は天安門広場の南側に延びる前門大街にあり、その外観は故宮（紫禁城）など明・清時代の建物を彷彿とさせます。 この「全聚徳」は外交の舞台として幾度となく使われており、店内には、毛沢東、周恩来など中国政界の要人は勿論のこと、日本からは海部俊樹元首相も訪れています。 |fks| egm| cqc| moy| jnw| zwn| hrw| xbx| caa| bhp| aie| tlx| rdo| sux| cnf| mok| pcm| zih| jjg| alv| dkw| kbq| vcj| lwa| kjb| ffq| sjs| oll| era| ydz| aoz| kym| fov| sla| eao| uvs| efw| hzf| aop| cyy| gej| pui| slk| eif| rnl| eui| kvj| qpg| wtm| xgg|