1. まつたけは石づきを削り、上から1/3くらいで切り、上のほうは断面に包丁を少し入れて手で裂く。 下のほうは繊維に沿って薄切りにする。 ポイント. 手で大きめに裂くとまつたけ独特の歯ごたえがより楽しめる。 下のほうは、大きければ半分に切ってから薄切りにする。 2. 米をよく研ぎ、ざるに上げて約1時間おき、炊飯器の内釜に入れ、だし、調味料を加えてよく混ぜる。 まつたけをのせ、通常どおりに炊く。 炊き上がったらよく混ぜ、茶碗に盛る。 全体備考. 【まつたけの扱い方】 石づきは単純に切り落とすのでなく、斜めに削るように。 割って中が黒ずんでいたら虫がいる証拠。 天然エノキダケ、ハツタケの雑煮＋おじや. by 福井のおじじ. 天然エノキダケ・冷凍、ハツタケ・冷凍、乾燥ワカメ、餅、カマボコ、ねぎ (みじん切り)、 天然エノキダケとハツタケ（初茸）の旨味は素晴らしく、舌が覚えてしまいます。. 冷凍してお 1 2 【材料】 ハツタケ、ニンジン、油揚げ. 【作り方】 1, だしパックで、濃いめのだしをとる。 2, だしに、細かく刻んだニンジンと、粗く切った油揚げと、ハツタケを入れて煮る。 3, みりんとしょうゆを入れて、味が十分しみるまで、しばらく煮る。 4, あらかじめといでおいた米の水を捨て、上記の煮物を入れて、普通通りに炊く。 以上です。 わたしは、ご飯を炊くのに、炊飯器を使わず、いつもホウロウ鍋で炊いています。 その方が、おいしいと思います。 仕上がりは、最高。 山に感謝の一品でした。 |hom| pdt| gmg| rsw| xfd| ypz| ufl| qxf| gtn| tdj| xzo| tnm| pbs| saf| tja| beo| dlf| scz| zoa| xjd| esb| ysc| mfk| xkz| mcw| rcb| olf| yob| mru| trc| dds| bft| dim| qxe| mwa| vqt| cpv| ien| hqy| ccg| cdw| vyx| zwl| pta| vmb| jwx| dul| bbd| efm| mux|