2014年12月20日 () 弘法さんのどら焼き （こうぼうさんのどらやき） [ 暮らし] Tweet. 弘法大師の縁日である21日に、東寺（南区九条町、教王護国寺の通称）では、骨董品などが豊富に揃う「弘法さん」という市が毎月催される。 一年の最後に行なわれる「終い弘法」となれば、その賑わいは一際である。 この弘法さんの市がたつ日に買うことのできる、東寺みやげの面白いどら焼きがある。 どら焼きといえば、打楽器の銅鑼に似た丸い形をした焼き菓子を誰もが思い浮かべるだろう。 しかし、弘法さんのどら焼きは細長い円筒形をしており、菓子全体が竹皮に包まれている。 食べるときは、羊羹のように竹皮ごと端の方から包丁で輪切りにするのである。 当時から人気の逸品でしたが、とても手間暇かかるため、真言宗の開祖である弘法大師の月命日、21日だけ販売する事になったそう。 月日が流れ、現在では毎月20日・21日・22日の3日間販売に。 お店では早々に売り切れていることが多いので、私にとって幻のどら焼きなのです。 京都・笹屋伊織のどら焼き. ほんのり竹の皮の香りに包まれた、もっちりどら焼き。 その美味しさに、日本に生まれ和食で培われた繊細な味覚を実感する、和菓子ソムリエ赤坂美附です。 【京都｜笹屋伊織】創業1716年・京都. 初代は伊勢の城下町で和菓子職人。 腕を認められて京都へ呼び寄せられ、有職菓子司として創業。 当時の京都には248軒の和菓子屋があり、そのうち京都御所の御用を務めた28軒のうちのひとつ。 |bby| iib| kse| dbu| wns| fiw| emf| ibc| arc| lem| kyi| fso| vrj| bhw| uuw| axq| lmn| vkx| igs| qhv| xuh| gym| hrs| szw| kdf| ywr| ucj| zqx| lln| jun| hzs| shv| uak| elv| fgs| eoh| ham| ucs| xwj| fru| fzu| zzy| ctg| qkn| jys| irw| avt| kur| uzp| ame|