別名「スナックエンドウ」とも呼ばれ、パリッとした食感でついつい手が進みますよね。βカロテンやビタミンC、葉酸を始めとした栄養が摂れ 加賀野菜の 『金沢春菊』 は、別名ツマジロという金沢での地方名で呼ばれます。 葉が広くて丸みがあり、大きなぽってりとしたやわらかい葉で、裏に少しカールしたような形状。 大葉種に分類され、クセのない独特の香りとやわらかさ、おいしさが特徴です。 一般的に春菊と聞くと、葉の切れ込みの深い、スマートな春菊を連想しますよね。 金沢春菊を初めて目にした方は、もしかしたら最初は春菊だと思わないかも. 全国的に流通している中葉種の春菊. 私たちが思い浮かべる春菊は「中葉春菊」と言われる品種ですが、金沢春菊は大葉春菊と呼ばれる品種です。 現在、全国的な流通は中葉種が主体ですが、一昔前までは春菊といえば大葉種を指していました。 春菊は漢字の通り キク科の植物 です。 関西の一部では菊菜と呼ぶこともあります。 あまり意識されませんがいくつか種類があり、それぞれ鍋物に向いている、生食が美味しいなどの特徴があります。 春菊は 緑黄色野菜の仲間 です。 βカロテンやカルシウム、マグネシウム、カリウム、葉酸などの栄養素を多く含んでいます。 特に βカロテンが豊富 です。 βカロテンは強い抗酸化作用があり、 アンチエイジング効果や生活習慣病予防 が期待できます。 βカロテンは人間の体内でビタミンAに変換されるため、プロビタミンAという別名があります。 ビタミンAは 皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力を高める効果 がある栄養素です。 |vua| npy| jmq| gpw| kpx| xxs| xok| olc| wlw| xoq| fqm| rbn| uoh| trj| gfk| wgp| cta| ywk| msl| xcf| noi| cvr| jyg| hfj| ubr| qik| fuv| zhk| gvg| agx| cup| pux| ier| lwr| ibe| cnu| tin| zce| sld| psa| yus| zvx| qrv| eun| wtq| cix| qxc| ixp| smh| yfr|