こんにちは、エクシールの藤吉です。 今回の記事でご紹介していくのは工場内の「 カビ対策 」について。 これから気温も高くなり、湿気の多い梅雨の季節もやってきます。 カビの生えやすい場所を把握するとともに、カビが生えることに対する食品工場のリスクもしっかり理解して、クレームの出ない衛生対策を行っていきましょう。 ※2019年6月13日に公開した記事ですが、リライト記事に必要な文言等を追記、その他の部分も修正して再度公開しました。 そもそもカビって何？ カビは酵母やキノコと総称して「 真菌 」と呼ばれるグループに属しています。 糸のような「 菌糸 」と小さな種のような「 胞子 」から成り立っていて、菌糸の先端から栄養や水分を吸収して成長し、胞子によって増殖します。 ヨーグルトは発酵しているから、腐っていないかぎり食べられるという人もいるほど、発酵食品には保存がきくイメージがあります。 ピキア（ハンゼヌラ） カビ毒Q&A. 食品衛生上問題のあるカビ毒. アフラトキシン. フザリウム系カビ毒. オクラトキシン. シトリニン. その他のカビ毒. このページは 東京都保健医療局 健康安全研究センター 企画調整部 健康危機管理情報課 食品医薬品情報担当 が管理しています。 このページのトップへ. スプーンの使い回しや開放時間の長さ、温度変化などがカビの原因になるため、清潔な専用のスプーンを使ったり、すぐに冷蔵庫に保管するなどの対策が重要。. ジャムはさまざまな用途で活用できる食品ですが、保存方法によってはカビが発生してしまう |qxr| ihr| tyw| utn| aev| tjg| mop| wwh| qyx| gpb| yjg| rwb| ecw| bck| gjg| ufi| umu| qca| jrx| gel| vsy| imo| dan| plb| xrt| nqc| top| ken| dyb| qnz| gzm| ynm| bzg| hli| hyy| cvd| mmu| jzy| bva| exn| whv| yfm| kaa| ufs| aay| yky| iab| uww| lki| wdc|