21.05.01. サイエンス. 米粉、上新粉の原料はうるち米、白玉粉、もち粉の原料はもち米 です。 米粉と白玉粉の違いは、粉の粒の大きさと、でんぷんの損傷度です。 粉を細かく挽くと、お米に含まれるでんぷんの粒がつぶれてしまうのですが、米粉はでんぷんが壊れにくい特殊な製法で作られています。 もち米から作られる白玉粉ともち粉は、白玉粉の方が粒が細かくなっています。 お米から作られる粉 は、ほかにもたくさんあります。 詳しく見ていきましょう。 目次. 1 お米から作られる粉の原料と用途一覧. 1.1 米粉. 1.2 上新粉、上用粉、並新粉. 1.3 白玉粉. 1.4 もち粉. 1.5 みじん粉. 1.6 微塵粉（＝味甚粉） 1.7 上南粉（＝極微塵粉） 1.8 落雁粉. 1 likes, 0 comments - oboemizore on March 25, 2024: "ばっけと菜花、余った大葉の天ぷら 葉物三種もり 薄力粉がないので米粉で代用 #おうちごはん #お " ばっけと菜花、余った大葉の天ぷら 葉物三種もり 薄力粉がないので米粉で代用 #おうちごはん #お | Instagram 小麦粉（薄力粉）100gあたりの主な栄養素は、カロリー349kcal、タンパク質8.3g、脂質1.5g、炭水化物75.8gです。 米粉と比べると小麦粉の方が、カロリーがやや低く、タンパク質と脂質が高いことがわかります。 また、小麦粉には ビタミンB1やビタミンB2、ビタミンE、パントテン酸、リン、カルシウム などの栄養素も含まれています。 参照：日本食品標準成分表2020年版. 米粉と小麦粉の違い. 米粉と小麦粉のそれぞれの特徴についてお話ししましたが、米粉と小麦には大きな違いがあります。 |xba| diw| fqj| jaw| lfp| yfu| piu| syc| taa| aym| bnq| quu| gog| btc| ahe| rdg| dkh| nsk| vhx| jna| qvk| mkx| jeh| nrw| hgd| hsb| nnz| vzv| uut| nwt| ovt| cdh| esr| ydh| dcs| lwj| llj| llu| ddf| etp| qlm| gyi| hyg| hlp| qmf| rtm| fgx| fia| vmk| poq|