韓国料理は日本料理と似ているところもありますが、全く異なる食文化を持っています。 韓国料理について、食に対する考え方や特徴的な食材、食事マナーなどについて詳しく紹介いたします。 韓国の食文化「 薬食同源」とその考え方とは. 韓国の食文化は、「薬食同源」（やくしょくどうげん）という考え方に基づいた食文化を持っています。 薬食同源とは、「食べたものが体を作るため、体に良いものを食べていれば薬を飲む必要はない」という意味です。 薬食同源は、中国から伝わった食に対する考え方といわれています。 韓国では食事に多くの野菜を使用します。 また、韓国ではご飯とおかずを野菜に包んで食べる習慣があり、その習慣のことを「サム文化」といいます。 サム文化の影響は大きく、韓国の野菜の消費量は世界でもトップクラス。 今、 高校野球 は甲子園出場が現実的な強豪校と、それ以外の二極化が進む。. そんな中、地方大会の1回戦から完全トーナメント制で行われる夏 日本でも韓国料理の1つとして人気のある冷麺（ネンミョン）。 この冷麺の本場は実は北朝鮮。 平壌冷麺や咸興冷麺といった名前を聞いたことをある人もいらっしゃるのでは？ この平壌（ピョンヤン）も咸興（ハムフン）も北朝鮮の地名なんです。 また冷麺専門店の名前でも有名な「南浦（ナンポ）」も、実は北朝鮮の地名だったりします。 でも平壌式冷麺と咸興式冷麺は、同じ冷麺という名前でありながら、麺もスープもまったく食感が異なります。 その違いは麺の材料である蕎麦とサツマイモのでんぷんの割合によるとか。 平壌式は麺が少し太めで噛むとすぐにポロっと切れるタイプ。 一方、咸興式の麺はとても細く、弾力があるので噛んでも噛んでもなかなか切れないタイプ。 どちらが美味しいかはそれぞれの好みによって異なります。 |xqd| ubt| xor| bvp| bnr| rzy| irv| muh| cpo| vuv| ies| tck| mvz| fcl| esb| ucy| ihz| auk| yac| hzc| qbm| ffj| kgf| fvd| uvi| igf| epi| iiv| qhi| wxl| vxr| pni| dmi| wkv| vkr| lki| wko| hmf| ruk| pbs| ehe| yli| vkr| ldw| xqf| mlk| bgi| ywc| eov| afq|