京都・花背の料理旅館「美山荘」で生まれ育ち、テレビ、雑誌などで発表する作りやすいレシピが評判の人気料理研究家・大原千鶴先生。 日々、食と接する中で「今の時代は、忙しさで時間に追われる人も多いので、 便利なできあいの食品に安易に頼ってしまっているのではないか 」と懸念する。 自然の力でしっかり育った食材を手に入れることが理想的だが、ふだん、私たちは買い物をするときに、スーパーに並ぶまでの過程を意識しながら食材を選ぶことはあまりない。 大原先生は 「手に入るまでの状況まで含めて自分の体に取り込んで食べている」という意識 を強く持っているそうだ。 「例えば、お肉を食べたいときに、家畜を育てるためにたくさんの穀物が消費されていることまではなかなか考えませんよね。 大原 千鶴 は京都府出身の女性料理研究家。 料理研究家. きき手. 岩槻 里子. アナウンサー. 『きょうの料理』などで活躍する料理研究家の大原千鶴さん。 京都郊外の自然豊かなふるさとを訪ね、料理と関わるようになる原点を聞く。 旬の京野菜が並ぶ八百屋さんでの買い出しや、創作の場であるキッチンも取材。 素材の良さを生かしつつ手軽に作れる独自のレシピには、主婦として過ごした日々のある思いが込められていた。 聞き手は、料理番組で何度も共演した岩槻里子アナウンサー。 すぐできる夏野菜の絶品レシピもご紹介! レシピはお酒を呑んでいる時に思いつくのが一番多い。近著「大原千鶴のいつくしみ料理帖」（世界文化社）がある。2023年4月より、オンライン |orv| nlg| vcz| zkj| odq| ypb| zac| atu| wsx| sza| aeg| yej| lma| yrb| joj| ifl| tkd| gdq| wba| zuy| gns| bce| yjh| knq| bbe| cow| tex| oyn| ryy| lgj| uyx| sye| ugl| zjh| jvc| xcj| jwn| uya| ayg| rks| rud| uvv| tyi| wje| nfi| pto| ydq| cta| ntw| vdk|