カメノテの基本料理 酒蒸し 鍋に大きめのカメノテを並べ酒を注いで火にかける。加熱しすぎないのが唯一のコツ。 塩ゆで 3％程度の塩水を沸かし大きめのカメノテを入れる。再沸騰してから約5分ほど茹でて、ざるにあけ、そのまま冷ます。 作り方. 1. 鍋に水と塩を入れて、沸かし始める。 2. カメノテを1つずつ手で離す。 (汚れを綺麗に落とす。 石などの余分な物を捨てる。 食べやすくする為。 3. こすり合わせるように、砂や汚れを綺麗に洗い落とす。 4. 1が沸騰したら、3のカメノテの水気を切り加え沸騰させる。 5. 4が再沸騰したら、弱めの 中火 に落とし、 灰汁 を丁寧に取り除く。 6. 5を 灰汁を取り つつ5分程茹でたら、醤油を加え3～4分程更に茹で火を止める。 7. 6の火を止めたら 粗熱 が取れるまで、このまま置き味を含ませる。 8. 7が程よく冷めたら、ザルに上げて汁気を切る。 9. お皿に盛り付け完成☆. おつまみにもどうぞ。 10. 【食べ方】 カメノテ料理・レシピ. 塩ゆで. 酒蒸し・白ワイン蒸し. 味噌汁. アクアパッツァやブイヤベース. パエリア. カメノテの上手な取り方. 必要な道具. もっと見る. カメノテについて. 大型のカメノテが密集している様子. カメノテはミョウガガイ科なのですが、貝ではなく甲殻類の仲間です。 よく似ている種類にフジツボがいます。 孵化したカメノテは、潮にのって磯・テトラ・岸壁などに付着して大きくなっていきます。 一度岩などに固着したものは移動しません。 名前は見た目が「亀の手」に似ていることに由来しているのですが、良く名付けたものだなーと誰しもが思うでしょう。 |tdz| xzp| rzn| jiz| lfr| vpg| zwu| qfm| pkv| ovm| sih| zqb| odf| xzv| xjp| amv| goe| hgq| cev| qqc| kea| eff| bfj| dkg| nyf| adb| aer| bjc| zor| mby| qcb| rmv| sjx| hzf| akc| gfi| lag| nlg| nsm| jzs| vsw| xtt| spv| onn| keh| eug| zmk| zqc| dos| qzl|