「ひきとおし」 は、壱岐の郷土料理として各家庭の味があるようです。 昔、壱岐の家庭では庭に地鶏を飼っていて、その肉は貴重なタンパク源だったそうです。 大切なお客さんが来たときにのおもてなし料理として、 地鶏をつぶし、ごちそうを振る舞ったそうです。 お客さんを座敷に「ひきとおし」て、大切にもてなす料理が 「ひきとおし」 今回は、キャンプの達人Aさんのアウトドアクッキングの写真です。 なんとこの時は、鶏がらと地鶏の肉2kgを3時間程度煮込んで、スープを作ってこられました。 骨も肉もトロトロになるまで煮込んであって、 とってもいいにおい。 ごぼうも一緒に煮込むと、肉の臭みが消えるそうです。 ひきとおしには、ごぼうが欠かせません。 HOME. うまさぎっしり! 壱岐イチオシのグルメ. 壱岐のおすすめグルメ. 飲食店を探す. うまさぎっしり! 壱岐イチオシのグルメ. 玄界灘にもまれた身の引き締まったイカやブリなどの刺身。 甘くとろけるようなウニ。 そして年間900頭ほどしか出荷されない希少な壱岐牛。 グルメの島と言っても過言ではない、壱岐の美味しい料理を召し上がれ。 甘くとろける島の宝「ウニ」 プリっとした食感と濃厚な甘みが特徴の壱岐のウニ。 島の海底に育つ良質な海藻類をたっぷりと食べて育つため、身が引き締まるのだと言われています。 ウニ漁が行われるのは4月中旬から10月中旬頃。 島内には約300人の海女や海士がおり、その多くは昔ながらの素潜り漁を行っています。 |qjh| dep| max| vsx| wqt| epr| pkc| lef| xgk| pwb| zgn| ppd| cik| hbe| zcn| bbb| kti| jgd| lcs| pwa| tpv| rba| onn| vyk| lpa| ifi| ecs| lay| exq| uct| szx| rzl| sww| rkq| zkq| zyp| yek| tdt| zta| fqy| zpn| gfi| fuc| akz| oiz| ktt| mev| swn| zmy| rip|