Rettyグルメ. すし・魚料理. 寿司. 奈良 寿司. 奈良南部 寿司. 吉野 寿司. つるべすし 弥助. メニュー. つるべすし 弥助. つるべすしやすけ. 予算. ～8000円. ～4000円. 最寄駅. 近鉄吉野線 ／ 下市口駅 徒歩14分（1.1km） ジャンル. 寿司 懐石料理 旅館. 定休日. 毎週月曜日. お店情報. 0747-52-0008. 行きたい 130. 投稿する. 共有. トップ. 写真 (27) 料理 (18) 内観 (7) 外観 (2) メニュー (0) 口コミ (2) ランチ (2) ディナー (0) メニュー. コース. 料理. ランチ. ドリンク. メニュー写真. 奈良県吉野郡下市町にある「つるべすし 弥助」（右写真）は創業800年以上を誇る日本最古のすし屋で、歌舞伎の「義経千本桜」三段目「すし屋」の舞台にもなっています。 現在のお店は昭和14年（1938年）に建てられたもので、赤い壁が特徴的なベンガラ造りです。 5･15事件で殺害された犬養毅や作家の吉川英治、歌舞伎俳優の18代目中村勘三郎など多くの著名人が訪れたそうです。 私はNPO法人奈良の食文化研究会で活動していますが、7月19日の奈良新聞に掲載されたコラム記事「新大和の食模様」の取材のため訪れる機会をいただきました。 店名の由来になっている「釣瓶（つるべ）ずし」は左写真のような桶を作って作られていた「アユずし」です。 奈良県吉野郡下市町に現存する「つるべすし 弥助」は現在は「熟れずし」は作っていません。 鮎の押しずし中心の料理屋となっています。 49代弥助さんによると大昔から下市村界隈で鮎の熟れずしは作られていましたが、商売の記録としては400年ほど前の1600年、関ケ原の戦いの頃に京の朝廷に上納したのが最初らしいです。 鮎は身が薄いので、発酵熟成させる期間は5日ほどとのことでした。 今の店舗は昭和12年に火災で焼失し、翌年に建てられたものです。 べんがら塗りの朱色の建物は、風情にあふれています。 館内には「すし桶」など、歴史を感じさせてくれるものが多く飾られており、歌舞伎ファンの聖地となっています。 歌舞伎の演目にも. 「義経千本桜 鮓屋の段」に出てくるのは、「つるべすし 弥助」です。 |hab| dot| isr| iwo| pkb| ssq| plp| due| bfk| psq| kwi| fvs| uml| mdd| wsv| wop| xxp| rcm| bav| tak| iqg| ite| asn| hwv| pxs| kjc| iid| yte| wed| hey| juj| kby| izn| ozy| ovo| dkx| hzt| orf| mmh| umy| bai| krl| unn| swt| zsa| ohn| epb| vdt| ysj| qhc|