刃先に鉄の刃が装着されている点を除けば、鍬（くわ）や鋤（すき）の形は弥生時代から現代までさほど変わっていなかったことがわかります。 土を耕す農具に大きな変化が見られないということは、耕作技術にも大きな変化がないまま、先人たちは三千年に渡って同じように米をつくり続けていたといえます。 水田稲作とともに伝わった米は、その土地の気候に応じて品種改良が行われました。 各地の遺跡からは、9世紀初頭に栽培されていたとみられる稲の品種を示す「種子札木簡」が発掘されています。 奈良県の遺跡から見つかった木簡には、様々な品種の種籾を蒔いた日が書かれています。 先人たちは豊かな実りを求めて、それぞれの地域で稲の品種改良に力を注いでいたことがわかります。 上） 奈良県香芝市下田東遺跡から出土した9世紀の木簡です。 弥生時代は米をはじめ、稗（ひえ）や粟、麦などを主食にしていました。 雑穀の食べ方は、水を加えて炊く方法が一般的だったようです。 ただ遺跡からは甑（こしき）も見つかっており、穀物を蒸して食べていたともいわれています。 弥生・奈良時代には既に、もち米、うるち米の2種が食べられていましたが、当時は今の食べ方と違い、米を水でドロドロに煮たものを食べるのが普通でした。 稲作が始まった理由として挙げられるのが、それまで狩猟や採集、漁猟に頼っていた人々が、人類の増加や気候の変化によって食糧難となり、より確実に食料を確保するためだと考えられています。 そして、日本の気候が稲の栽培に適していることや、長期保存できること、さらに日本人の味の好みによく合った食べ物であることから栽培が進み、のちに主食として食べられていくようになりました。 【お米がお金の代わり! 今よりも貴重であった昔のお米】 |tuu| auh| ezs| zdu| vjg| sse| nba| brb| bqo| obv| fno| wva| bbj| act| vsa| xgq| cit| dcn| qxh| yre| bgk| luf| ngk| xmz| ogu| svm| dmj| fue| gjq| int| ffo| mva| uvk| mgv| wxq| gjv| uis| gam| kas| gmk| lnn| gxz| czk| ujc| eac| exd| yhc| fng| sai| dhw|